凤庆滇红茶古树红茶(来自滇红故里凤庆的纯古树红茶)

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,历史上唐玄宗宠妃的典故,不仅让后人们记住了贵妃之娇容,还有那鲜甜无比的荔枝味儿。

如果有一款茶是甜润的荔枝味,那真是特别又极好的。

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今天就为大家推荐一款由米兰世博会茶艺宣传大使、米兰世博会大学生表演团副团长、G20城市阳台茶歇承办者、素业茶院主人陈燚芳老师带来的,源于云南凤庆的古树红茶—妃子醉,这也是她从业20年以来私心喜爱的一款茶。

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▵陈燚芳老师

产自云南凤庆 纯古树原料

云南凤庆作为滇红的发源地,气候温和、日照充足、气候立体、植被多样、生物景观丰富,生态环境十分优良,这也使得区域内的大叶种野生乔木古茶树内含物质丰富。

茶园无人工化干预和管理,更没有农药和化肥。

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该区域古树资源丰富,且原料特别适宜制作红茶。

这款妃子醉便来自凤庆小湾镇海拔2800米左右的高山,以树龄200年以上的纯古树料为原料,山野气韵悠长。

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古树红茶,本就难得,且不同于市面上常见的花果香型的滇红,它独特的荔枝香就足以吸引和打动人。

古法发酵 品质保证

云南的大叶种,叶子本就肥大,加工起来会有难度,且用纯古树料来制茶,又想要突破和创新,自然更加难把控。发酵过度或不足,都会导致茶味发酸、发涩。

所以特意请了有经验的制茶师采用古法发酵,重揉捻,重发酵,光发酵就需数个小时,茶叶中的成分慢慢分解和转化,茶多酚最终氧化为茶红素和茶褐素,茶叶也逐渐变红。

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由于糖分增多,口感也变甜了,这个过程中青草气也挥发掉,茶叶香气逐渐转变。

制茶工艺经过不断调整,最终使其变成独特的荔枝香,且口感如荔枝般甜润鲜活。

独特荔枝香 鲜甜爽滑

干茶条索紧结,色泽油润。

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温茶细嗅,香气鲜纯馥郁,浓浓的蜜果香,独特的荔枝香扑面而来。

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香高悠扬,还带着些许山野气息。

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茶汤鲜甜爽滑,入口柔顺且醇厚,有着古树茶的厚重感与饱满感,且十分耐泡。

如果你想寻一款香扬水柔,甜而不腻的耐泡古树红茶,非它莫属了。

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冲泡方法:

茶器:紫砂壶(150ml)

投茶量:3g左右(此茶滋味强烈),一般红茶投茶量在4g左右

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100°沸水

冲泡:一泡润茶,二泡至四泡定点缓冲,出汤要快,五六泡后可适当闷泡

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