家常红烧鱼头怎么做(家常红烧鱼头)

都说吃鱼会变聪明,鱼头补脑,鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,今天就带给大家一道经典的家常菜,红烧鱼头。

还是与以前一样,材料的准备:草鱼头一个,姜蒜,蒜叶或葱,辣椒,基本的调味料

首先将鱼头对半切开,处理干净。生姜切片,蒜切沫,辣椒切碎,蒜叶切段准备。

随后起锅烧油,用切好的姜片均匀涂抹锅内壁,这样可以避免粘锅,放入姜片后下入处理干净的鱼头。

家常红烧鱼头怎么做(家常红烧鱼头)(1)

将鱼头煎制两面金黄,一定要煎透。

家常红烧鱼头怎么做(家常红烧鱼头)(2)

鱼头两面煎制差不多后,加入生抽料酒蚝油,辣椒蒜沫,转成中小火。

家常红烧鱼头怎么做(家常红烧鱼头)(3)

随后加入没过鱼头的温开水,慢慢炖煮20分钟左右,慢慢收汁入味,差不多快要出锅前加入少量白砂糖增鲜。

家常红烧鱼头怎么做(家常红烧鱼头)(4)

最后除垢前撒上蒜叶或者葱花,清香扑鼻,做法简单,营养丰富,赶紧在家做起来吧。

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