美味佳肴家常做法辣椒酱(名厨汁味圆中秋美味)

美味佳肴家常做法辣椒酱(名厨汁味圆中秋美味)(1)

今天西蘭做了超简单的香菇辣椒酱,拌面炒菜蘸馒头都很好吃。家常必备,简单零失败,喜欢的赶紧来看看~

By 西蘭

用料

  • 香菇 10朵
  • 大蒜 2球
  • 姜 1块
  • 小米椒 10个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 半勺
  • 盐 半勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 淀粉 1勺

做法步骤

美味佳肴家常做法辣椒酱(名厨汁味圆中秋美味)(2)

1、准备好所有食材。

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2、先来调个料汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,半勺盐,1勺淀粉,1勺豆瓣酱加半碗水调匀。

美味佳肴家常做法辣椒酱(名厨汁味圆中秋美味)(4)

3、香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。

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4、锅中多加点菜籽油,放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味,

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5、加入香菇炒熟,

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6、加入料汁,

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7、炒至浓稠即可。

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8、一次可以多做点,吃不完的放冰箱保存。随吃随取,超方便。

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9、喜欢的赶紧试试吧~

小贴士

做辣酱的油最好用菜籽油,比其他食用油香。辣椒和蒜剁碎之前要洗净完全擦干水分, 这样不容易坏。

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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