海螃蟹的正确做法蒸蟹（大螃蟹除了清蒸很好吃）

咸蛋黄有超多的铁杆粉丝，在大多数人心里，被咸蛋黄焗过的材料都超级好吃，当然这道咸蛋黄焗海蟹也不例外，咸蛋黄金沙般的包裹，带来的不仅是诱人的外观，更是无法言语的美味。

工具/原料

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梭子蟹 (2只)

咸蛋黄 (2个)

生粉 适量

盐巴 适量

色拉油 适量

生姜 适量

料酒 适量

方法/步骤

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螃蟹冲洗干净，洗掉外壳粘附的海泥 掀开蟹背后，挖掉蟹鳃（哈米水），一只切4块（保留蟹脚尖） 生姜切丝，葱切段

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用少许料酒、盐、姜丝、葱段研制螃蟹（5分钟）

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咸蛋黄蒸熟后切碎，备用

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腌制的螃蟹撇去生姜和葱段，蟹身拍上干生粉蟹背挖去内脏部分，撒上生粉

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取一口小锅，倒入色拉油，等油温8成热放入螃蟹，油炸至微黄捞出备用

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另取一锅，色拉油微热后放入咸蛋黄，少许细盐，中火翻炒至咸蛋黄气泡

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放入炸制过的螃蟹，翻炒，使螃蟹均匀焗上咸蛋黄

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出锅，装盘，凹造型

做了这么诱人的菜，别忘记要来瓶酒，来瓶绵柔的最好，或者来瓶黄酒也不错。

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