淮山牛肉末羹（促进生长杂蔬牛肉羹）

春天是一年中最有活力的季节，在春季里给宝宝提供营养丰富均衡的饮食，不仅可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的抗病能力，这道蔬菜牛肉羹里有金针菇、莴苣叶子、牛里脊肉和豆腐，营养搭配的均衡合理，牛肉富含优质蛋白、铁、锌等营养物质，莴苣叶子一般都弃之不用，其实莴苣叶子富含钙、钾、镁和维生素，金针菇有益智菇的称号，所以这道汤羹适合宝宝食用，健脑益智而且促进生长发育。

原料

• 牛里脊适量

• 嫩豆腐适量

辅料

• 金针菇适量

• 莴苣叶子适量

• 鸡蛋1个

制作过程

1,金针菇和莴苣叶子洗净后切碎备用

2,豆腐切小块备用

3,牛肉剁碎

4,肉末入锅焯水，去掉牛肉中的血水，图中的白沫沫就是煮出来的脏东西

5,焯好后备用，鸡蛋打散备用，来张全家福

6,锅内烧水，水开后倒入豆腐、金针菇和牛肉

7,水再次开后加入适量胡椒粉和水淀粉，搅拌一下

8,等水再次煮开后倒入莴苣叶子

9,最后倒入蛋液，最后加适量盐调味，少量的醋和香油即可

10,装碗，美味就可以上桌了。

烹饪技巧

• 1、牛肉选择牛里脊肉，铁和锌的含量最为丰富。 2、焯水可以去掉牛肉中的血水。 3、蛋液打进去以后不要搅拌，等它在锅里成熟，这样会形成漂亮的蛋花。

适宜人群

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餐次分类

推荐理由

春天是一年中最有活力的季节，在春季里给宝宝提供营养丰富均衡的饮食，不仅可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的抗病能力，这道蔬菜牛肉羹里有金针菇、莴苣叶子、牛里脊肉和豆腐，营养搭配的均衡合理，牛肉富含优质蛋白、铁、锌等营养物质，莴苣叶子一般都弃之不用，其实莴苣叶子富含钙、钾、镁和维生素，金针菇有益智菇的称号，所以这道汤羹适合宝宝食用，健脑益智而且促进生长发育

小贴士

牛肉宝贝不应多吃

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