水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)

您好,我是小编!每天为你分享美食做法,烹饪技巧,养生菜谱,饮食知识!

话说我最偏爱吃海鲜了,特别是大虾,怎么做我都喜欢吃,越大越好。今天去超市买菜,被卖水产的老板叫住,说今天的虾特别鲜,30块钱一斤,降价了,要点吧。记得去年这个时候50块钱一斤呢,感觉确实挺划算的。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(1)

买的每只虾都很大,活蹦乱跳的,鲜活饱满。我很少炸虾或者焗虾吃,都是直接用水煮。因为虾的自然鲜甜最吸引我,所以我的做法都很简单。

大虾是一种很有营养的海鲜食材,营养价值极高,而且口感更不错,鲜嫩可口,价格也不贵,可谓是物美价廉。其富含非常丰富的蛋白质,维生素,矿物质以及可观的微量元素,诸如铁,钙,锌。要是经济允许,每天吃一点,可及时补充身体缺失的很多元素。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(2)

​水煮大虾看似简单,其实并不简单,有几个技巧需要掌握,这样才能煮出好吃的虾!

水煮大虾时,开水下锅是大忌!饭店大厨:牢记这3点,虾肉鲜嫩没腥味!

【1】煮大虾要用凉水下锅煮,一定不能开水下锅煮。开水煮出来的虾,肉的口感会发硬,不鲜嫩,腥味重。

【2】调味料除了放葱姜以外,记得放点干辣椒。干辣椒有去腥解腻的作用,效果很好。干辣椒经过水煮以后,辣味会大大降低,你不用担心会辣。

【3】煮制时间一般根据虾的大小来决定,一般需要煮10分钟为最佳。如果虾比较大,虾肉会厚一些,可煮制15分钟。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(3)

【水煮大虾】

食材:大虾,葱,姜,干辣椒,料酒,食盐,香醋,芝麻油

煮制流程:

第一步,把大虾冲洗干净,准备葱,姜,干辣椒,料酒,等于一锅“葱姜水”。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(4)

第二步,把大虾,葱姜片,干辣椒,都放入锅中。加入食盐,料酒调味。

烹饪技巧:料酒要少放一些,否则料酒味太浓会影响虾的鲜香味。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(5)

第三步,盖上锅盖开始煮,始终保持大火,煮至水沸腾。然后开始计算时间,煮10分钟左右。把火关掉,捞出大虾,就可以剥壳食用了。

烹饪技巧:往小碗中加入香醋,姜末,芝麻油,调制成蘸汁,更好吃。

水煮大虾是凉水放虾还是热水放虾(开水下锅是大忌)(6)

亲爱的读者,请帮我点一下在看,分享,收藏,赞,记得关注我呀,谢谢你的阅读!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。