陕西油糕如何炸（热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟）

欢欢喜喜又一年，新年的第一天您家吃什么呢？今天我们一起来了解一下榆林人正月必吃的美食——炸糕！

炸糕

又叫油糕，由糜子而成

经油炸之后

色泽金黄、细腻柔软

清香细腻、香甜可口

经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品

当年中央红军胜利到达陕北

延安人民就是用油糕来款待红军将士的

陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》

中对此有生动的描述：

“热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟”。

淳朴善良的陕北人民看到亲人红军

在那个最艰苦的年代

拿出家里最好的食物油糕来招待亲人

这也足以证明油糕在陕北人民心中的地位

俗话说，人往高处走，水往低处流

“糕”与“高”谐音

因此吃油糕也被北方人

赋予了很多喜庆与祝福的含义

大年初一家家户户吃油糕

希望一年比一年好，年年高

迁新居，盖新房要吃油糕

希望以后的生活节节高

小孩过满月，老人庆寿要吃油糕

祝福新生儿平安，老人长寿，岁岁高

除此之外，糕在陕北还被赋予

高升、发财等吉祥的含义

过年时吃油糕

既是榆林人民传统的习俗

其中也蕴含了人们对于未来美好的期望

你家的年夜饭里

有没有油糕呢

来源：榆阳文旅文广

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