凉拌苤蓝怎样做好吃（无敌下饭的凉拌苤蓝）

By Persistent_lm

用料

• 新鲜苤蓝
• 胡萝卜
• 小米椒
• 香菜
• 姜
• 蒜
• 花生
• 花椒粉
• 糊辣椒粉
• 黄豆酱油
• 味极鲜
• 鱿鱼露
• 柠檬醋
• 蚝油
• 白糖
• 米醋
• 味精
• 盐

做法步骤

1、备料。

2、将锅擦干，倒入干花生，炒熟炒香，炒至花生皮裂开(如图)。 炒熟的花生去皮，待用。 (炒熟的花生去皮，也可用对窝捣碎再放。)

3、苤蓝、胡萝卜，去皮，切丝。 放入容器中，放入白糖(适量)，搅拌均匀。 (胡萝卜丝的多少依个人喜好放，若不喜欢吃胡萝卜的也可不放。 白糖的多少，依个人吃甜程度放即可。 先放白糖，之后再放盐和其他佐料，可以使苤蓝和胡萝卜的脆度更持久些。)

4、香菜、小米椒、姜、蒜，切碎。 (担心吃到辣椒的小伙伴，小米椒可切成小段，或依个人喜好切。 不喜欢吃香菜、姜、蒜的小伙伴，也可不放。)

5、放入切好的小米椒、姜、蒜，盐(适量)，味精(少许)，糊辣椒粉(适量)，花椒粉(少许)，蚝油(适量)，味极鲜(少许)，鱿鱼露(适量)，黄豆酱油(适量)，柠檬醋(适量)，米醋(适量) ，搅拌均匀。 (小米辣、糊辣椒粉，依个人吃辣程度放，也可只放其中一种，若不会吃辣也可不放。 醋，依个人吃酸程度放，可只放其中一种，若不喜欢这两种醋，也可用白醋、陈醋等其他个人喜欢的醋代替。 酱油，若没有黄豆酱油，可用家中常用酱油代替。)

6、放入炒香的花生，香菜，搅拌均匀即可。 (若没有花生，可用熟芝麻代替，也可不放。)

7、装盘。

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