正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)

油焖大虾是一道历史悠久的名菜,主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

食材准备:

1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末

做法:

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段

2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(1)

味香飘逸鲜嫩微甜

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(2)

2、白灼虾

虾肉富含蛋白质,不含脂肪,是减肥瘦身、控制体脂的好食材。母亲节,白水煮一盘虾,再蘸着姜蒜醋汁食用,鲜美可口开胃,不但母亲爱吃,一家老少都喜欢。调料别多放,用薄盐生抽增加鲜味和盐味,更能突出虾的鲜美。材料:虾200克、料酒2大勺、油少量、大葱绿色部分适量、姜1小块、蒜4瓣、小细葱花适量、生抽2勺、蒸鱼豉油1小勺、米醋1勺、小米椒适量、香油1勺做法:1、鲜虾去虾线虾脚,清洗干净备用,葱姜蒜切末葱白葱绿分开放,小米椒切小圈,先放盘子里备用。2、锅中放水,加入一勺料酒,葱2根姜2片,一勺盐,大火烧开后,倒入洗净的鲜虾,煮3-4分钟左右捞出(颜色变红)摆盘。3、调个万能蘸料汁:葱白姜蒜末放入碗中,2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油,再淋上少于热油,放入小米椒和葱绿,搅拌均匀即可。

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(3)

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(4)

老少皆宜的一道家常菜,美味!

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(5)

3、糖醋大虾

正宗淡水虾做法大全(好吃美味淡水虾做法和配方)(6)

食材:

对虾500g姜丝蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

做法:

1、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)

2、锅里下小宽油,下虾子炸至变色,表皮微微起皱,盛出备用

3、锅里留少许底油,下姜丝和蒜末,下炸过的虾子煸炒

4、倒入调好的酱汁,咕嘟一分钟即可

5、盛盘后撒上葱花就可以开动了!

味道鲜美,虾壳红艳,质脆味香

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。