阳山正宗美食（这11道名菜必须要尝尝）

客家扣肉

客家扣肉

黎埠客家扣肉采用农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐，用文火蒸制而成，其特点是甜咸适中，香而不腻，鲜美无比。

客家扣肉

红曲肉

红曲肉

是黎埠客家人的传统美食，主要用优质红曲米与上等五花肉一同焖制而成，是一种集甘、香、软、糯各种特色于一体的别样风味菜肴。其中红曲米味甘性温，又具有活血化瘀、健脾、暖胃、消食等功效。是一道别样风味的菜肴，绝对要试试~

红曲肉

岭背猪仔肉

岭背猪仔肉

烹饪的猪仔肉选用正宗岭背梅花猪，岭背梅花猪采用的是传统喂养模式，以青菜和玉米粉为主饲料，烹饪当天才新鲜宰杀，无毛无血污，肉质白净无异味，肉肥而不腻，闻之味香，咬之鲜嫩。

岭背猪仔肉

阳山鸡

阳山鸡

阳山鸡，广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志。其鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑。用阳山鸡所做的白切鸡，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美，皮色金黄诱人，皮脆香甜可口，是一道不可错过的佳肴。

阳山白切鸡

清蒸河杂鱼

清蒸河杂鱼

此款菜选用新鲜的河鱼为食材，以传统柴火灶蒸煮，最大程度地保留河鲜的原汁原味，出品味道清甜、鲜香味美。

清蒸河杂鱼

碌鸭

碌鸭

选用放养180天以上的清水鸭作为主材，配上适量的姜、蒜头、生抽、糖等辅料，精心炮制而成，成品口感焦香，肉汁鲜美。

碌鸭

牛骨牛杂煲

牛骨牛杂煲

牛骨牛杂煲无任何添加味精，味道鲜美，口感丰富层次分明，符合各大群众的口味。

牛骨牛杂煲

大崀黄金猪脚

大崀黄金猪脚

大崀黄金猪脚全县闻名，也是大崀镇接待宴请必备名菜，猪脚肥而不腻，脂肪入口即化，皮金黄爽而不韧。一整碟满满的胶原蛋白，软糯入味，看着就是满满的食欲，是美容养颜、抗衰老的圣品。

大崀黄金猪脚

高峰牛仔肉

高峰牛仔肉

牛仔肉肉质幼嫩，味鲜且不肥腻，因属“白肉”，要比“红肉”吃得健康，通常被列入健康食谱里，可以炒、酱爆或红焖的烹法，而佐以沙茶酱是其中一种可口食法。

高峰牛仔肉

雷公岩牛头煲

雷公岩牛头煲

选用新鲜牛头作为主材，添加黄豆、天麻等文火煲煮，出品香酥爽口而有嚼劲，风味独特。

雷公岩牛头煲

第一峰酸萝卜炒山坑螺

第一峰酸萝卜炒山坑螺

选用清水螺作为主材，加入第一峰酸萝卜再煸炒而成，螺肉肉质紧实富有弹性，口味清甜鲜爽。

第一峰酸萝卜炒山坑螺

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