最便宜的海鲜冰鲜(寻渔记海鲜活鲜)

就算是海鲜吃货的你

肯定也不一定了解的海鲜小知识

不相信?

那么就跟着寻渔记一起来了解一下~

在狭义上,只有新鲜的海鲜才能被称为海鲜,而海鲜对于长期保存和长途运输的要求都比较高,为了这个“新鲜”二字,人们尝试过各种方法,至于保存的效果就不一样了「寻渔记」

最便宜的海鲜冰鲜(寻渔记海鲜活鲜)(1)

「寻渔记」海鲜科普小课堂

最便宜的海鲜冰鲜(寻渔记海鲜活鲜)(2)

活鲜:活的海鲜,就是海鲜捕捞后依然是活物。活鲜能最大限度的保证海鲜的口感、营养,适合虾、蟹贝类等海鲜。

冰鲜:海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜,这种处理方式的海鲜称为冰鲜。

最便宜的海鲜冰鲜(寻渔记海鲜活鲜)(3)

冻鲜冷冻,是指海鲜急冻后在-18℃以下储存。一般为采用速冻方式进行冻结的海鲜,即运用现代冻结技术在尽可能短的时间内,将海产品温度降低到其冻结点以下的某一温度,令水份完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量的一种方法。「寻渔记」

最便宜的海鲜冰鲜(寻渔记海鲜活鲜)(4)

生冻海鲜的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪可能性;但购买时的重量常常包含水分,烹饪时间也更长。

熟冻海鲜以盐水煮熟后再进行冷冻,熟冻是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。

漂烫,将捕捞上来的海鲜(多甲壳类海鲜)用海水漂烫,即“半熟”,然后迅速低温无冰冷冻!常见漂烫冷冻海鲜有龙虾,贻贝,翡翠螺等!「寻渔记」

船冻海鲜捕捞上船后,直接在船上进行加工即为船冻,

岸冻岸冻即是捕捞船靠岸后将渔获物送达加工厂,才开始对海鲜进行加工。海鲜在运输等待过程中死亡腐败也是常有的事。「寻渔记」

干货顾名思义就是为了方便保存,做成干品海鲜,易于保存,方便运输

寻渔记,让海洋走进你的生活

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