红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)

油管上看到一个外国博主做了一个红薯甜甜卷,第一眼:好高级!好洋气!而且做法也很简单,感觉将一个接地气的普通红薯做出了高级甜品的样子,做好之后,抢先吃了一口,香甜软糯,非常熟悉的味道和口感...仔细一想,这不是我们中国的传统炸红薯丸子的味道嘛!!哈哈哈,后来一想,这确实就是红薯丸子啊,只是多了一点奶香而已,材料和做法都是一样,只是造型不一样而已,差点就被外形给骗了!不过,通过不同国家的食物造型,也能突破我们对固定食材的想象力,于是,红薯可以做成丸子,也可以做成甜甜圈!这才是最有趣的地方~

红 薯 甜 甜 圈

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(1)

材 料

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(2)

红薯 200g/舒可曼细砂糖10g/舒可曼糯米粉100g/盐0.5g/牛奶10-20g/舒可曼糖霜20g/清水2g

做 法

将红薯去皮,切片,放入蒸锅,蒸熟。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(3)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(4)

蒸熟的红薯放入碗中,压成泥。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(5)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(6)

倒入100g糯米粉,加入10g细砂糖,0.5g盐混合面团。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(7)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(8)

再加入适当牛奶调节面团的软硬度,把面团揉成成团没有裂纹即可。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(9)

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把面团分成大概15g一个的小剂子。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(11)

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先搓圆,后搓成长条状。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(13)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(14)

两头捏紧,整理成光滑的圆环状。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(15)

全部都做好。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(16)

将植物油加热至大概120度左右,放入做好的红薯甜甜圈,炸至金黄即可出炉。

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准备一个碗,倒入20g糖霜,加入2g水,混合均匀。

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将红薯甜甜圈放入糖霜中蘸一下,使得一侧的表面裹满糖霜。

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(20)

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放在烤网上,等待其凝固变硬。本来觉得裹了糖霜应该会显色一点,但肉眼看起来没什么变化,只是表面多了硬的糖壳,咬一口的边缘会比较明显。但是会让整个红薯甜甜圈更好吃!

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(22)

富有创意的红薯甜甜圈,虽然都是司空见惯的家常食材,但多了一些改变后,更好吃也更好看了,如果近期想做一些红薯甜点的吧,不妨试试这个,人人都可上手~

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(23)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(24)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(25)

红薯甜甜圈做法大全(把红薯做成甜甜圈)(26)

香甜软糯,对红薯也没有太多要求,普通蜜薯就可以,含水量低的板栗薯,因为添加糯米粉的比例变少,反倒没那么软糯~

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