大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)

都说广东人会做汤,闻名于世的八大菜系之一的粤菜,就少不了各式各样的汤。当你留恋于各大小酒家食肆之时,总感觉汤品点不完,不胜枚举。应该说,广东人做菜、煲汤都要讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,处处追求时鲜和本味,盐也尽量放得少。

大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)(1)

八大菜系

然而,现在有很多家庭是这样的,孩子们读书的读书、上班的上班,真正不用在家里吃饭的人越来越多,于是大叔大妈们内心就不免生出了一点点不太想好好吃饭的念头来,甚至连做饭煲汤也都懒了。可是,天天去酒家吃也会腻,难道家中就无法做出简单、容易上手,又不缺营养、花费还少的汤么?其实,广东人每餐要喝汤,雷打不动;即使吃饭的人少,做饭也必煮汤,煲汤的手艺可以说是与生俱来的,只要手头有食材,就能煲出靓汤来,而且也不用太花费。我就以猪尾骨为主要材料,煲两个适合小家子食用的汤,做法简单,容易上手,希望你喜欢,也多提意见。其一,猪尾骨煲苦瓜。夏天盛产时鲜蔬果,对于能促进饮食、消炎退热的各式各样的苦瓜汤,就应时而来,这道苦瓜汤做法简单,适合两、三个人食用。1、准备食材:买回来刚摘的新鲜苦瓜200克(约1小颗),猪尾骨(含肉)约150克,香菇4颗或茶树菇少量,咸菜少许。

大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)(2)

2、猪尾骨用清水洗干净后,再用嫩开水淖一会儿,捞出放入电炖锅中,用猛火炖煮;由于等待时间有点长,利用这个空隙时间,你可以一边准备好辅菜:将香菇用温清水浸泡开,洗干净后切成香菇丁;同时把苦瓜洗干净切成小方块或菱形小块,再准备少许咸菜,用片刀法片成小薄片。

大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)(3)

3、差不多50分钟后,锅中肉骨也熟透了,这时可以关火、开锅,带汤水稍停,用小勺子撇去浮沫,捞干净,感觉汤水特别清亮,再将苦瓜块放进锅中,开大火炖煮约15分钟,开盖加入香菇丁、咸菜片等辅菜,最后再焖煮5分钟,加入少量盐和少量味精或鸡精,即可食用。一锅香味诱人的猪尾骨苦瓜汤做好了,这个汤相当容易做吧,美中不足的是要花费较长时间来做(哈哈,广东人煲汤不嫌用时长!),不过,煲汤的同时还可以做其他事,比如煮饭、刷手机等,其乐融融啊。而且,做两个人份量的汤,兼吃两顿也没问题,不过,苦瓜性寒偏冷,老年朋友就不要一次喝太多,少喝点,也养生,这种慢生活节奏的煲汤法,品味高,希望你也喜欢。其二,猪尾骨红豆汤。红豆,也叫赤豆,可以作为药用食材,有健脾养胃、利水除湿之用,而猪尾骨有强筋壮骨的好处,对于平常容易腰酸背痛的人,有较好的改善作用。我平时就经常煮红豆汤喝,自我感觉较好。如果作为上桌的菜品来做,做法也相当简单,4个小步骤就能轻松搞定:1、食材准备:新鲜的猪尾骨约200克,切成小块或小段,用嫩开水淖一会,去腥味,捞起备用。

大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)(4)

尾骨焯水是必有步骤

2、红豆先煮开一小会儿,然后加清水浸泡,除去杂质,使红豆软化(半熟);3、锅中加水烧开,把猪尾骨、红豆放进锅里,开大火滚30分钟,再调成文火慢慢炖煮60分钟以上;4、食用之前可以撒些香菜吊吊味,加点食盐,即可享受这个芳香醇厚的靓汤了。

大人吃的猪尾骨汤怎么做(煲三个人的靓汤)(5)

猪尾骨煲红豆,加2颗红枣佐之,味道更香醇

经常喝猪尾骨煲红豆汤,以汤滋养,以形治形,强壮腰骨,好喝又不失品味。分享到此,请多多指教

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