网红舒芙蕾的做法可以用普通锅吗（火遍抖音的网红美食舒芙蕾）

女生最爱的除了美，那必须还有甜。甜品是每个女生生命里不可缺少的一味，甜在口，暖在心。这不，一说到甜品，食创小吃培训的小编就已经按耐不住蠢蠢欲动的心，运动、减肥等等誓言瞬间抛之脑后，只想吃吃吃！

最近，一款网红美食舒芙蕾火遍了大江南北，俘获了无数少女的心。许多朋友们都爱上了这个高大上的甜品，但无奈价格太高只能偶尔解馋。其实，舒芙蕾制作方法很简单，自己在家也能做！今天食创小吃的小编就为大家带来舒芙蕾的做法，喜欢吃的朋友可以动手自己做一下哦，好吃又有成就感。

舒芙蕾起源于浪漫之都法国，制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，通过烘焙质轻而蓬松。烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。

刚出炉的舒芙蕾，底部还有一些余温，撒上香草精，顶部慢慢融化，所以一定要趁热吃！第一口是最难忘的，甜蜜与微苦的味道，在舌尖慢慢的交融，一口浓郁的香草味正好解腻！浓而轻润的奶酪香，碰到舌尖的一瞬倏的化开，只能用美妙来形容！

食材：

黄油 18克、高筋面粉 18克、牛奶 105克、软黄油 8克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、香草精 数滴

做法：

1、首先找两个耐高温的瓷碗，将室温软化的黄油，涂抹到碗的内侧；倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来待用；18克黄油切小块，放到耐热容器里，加热融化成液态；

2、然后把18克高筋面粉加到融化的黄油里，搅拌均匀，105克牛奶 15克砂糖 数滴香草精一起加热煮开；煮开后加到黄油面粉里拌均匀，全加或加一部分均行；

3、接着把它们过滤到锅中，小火加热，并不停搅拌，直至粘稠，关火放凉；两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋黄加到面糊里；搅拌均匀待用，蛋白加20克砂糖，打发至硬性发泡；

4、三分之一的蛋白加到面糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白中，翻拌均匀。注意采用从底部往上的翻拌手法，不要画圈搅拌以免消泡。这时烤箱预热180度即可；

5、最后把做好的舒芙蕾面糊倒在瓷碗里，八分满即可；进烤箱180度20分钟就烤好啦！

只需简单的5步，好看又好吃的舒芙蕾就做好了，甜蜜又软滑，空气感爆棚，充满空气感的舒芙蕾蛋奶酥，上桌时蓬松软嫩，入口如一朵热腾腾甜丝丝的云，轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气，如梦如幻，给你一种幻境般的享受。

食创小吃小编温馨提示：

1、撒上糖粉就可以吃，烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”；

2、为保证口感，请在出炉后立即食用，香草精换成香草条也可以；

3、将打发好的蛋清与蛋黄部分的面糊混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法，不要画圈搅拌以免消泡哦！

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