遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)

听说最近奶茶很火?

小伙伴们有没有安排上秋天的第一杯奶茶呢~

迎接秋日的仪式感

不仅有奶茶

还有遵化这些不得不吃的美食哦!

饹馇

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(1)

不吃到饹馇不算到遵化。饹馇作为遵化的一道代表菜,老少皆宜。遵化饹馇精选上好绿豆用山泉水浸泡36小时,采用传统的石磨磨出豆浆,并以本地的栗树叶取火摊饹馇,摊出的饹馇,色泽金黄、口感醇香。食用方法更是多样,每一种都令人魂牵梦绕、回味无穷。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(2)

小葵花的最爱就是醋溜饹馇。炒好的醋溜饹馇焦黄、明亮、黄绿颜色搭配好看,吃起来酸甜,口感好,香而不腻。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(3)

炒的不解馋咱还有炸的,炸饹馇盒是饹馇的另一种吃法。将豆腐、胡萝卜、葱花等切碎,加进鸡蛋、香油、盐等调料拌合成馅。将拌好的馅均匀铺在摊好的饹馇皮上,然后拿一张备用的饹馇皮放在馅儿上边。然后将做好的饹馇盒儿切成方块,入油炸即成。炸饹馇盒儿因其制法包馅如装盒子而得名,其口味外酥咸香,鲜香清香,一点都不腻,让人胃口大开~

哑巴烧饼

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(4)

哑巴烧饼产于遵化东新庄镇,其不仅用料考究,且外焦里嫩,香酥可口,受到大家的喜爱,不但当地人争相购买,就连外地人也驱车品尝,并作为礼品带往北京、天津、唐山等外地。现已成为遵化的一大地方美食。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(5)

烧饼入炉时晶莹脂腻,出炉后饼皮金黄,飘着异香,给人的感觉不仅是美食的诱惑,而且是在欣赏一件精美工艺品的加工,给人一种不可抵挡的食欲,入口余香四溢,回味久长。

回头饼

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(6)

回头饼是遵化本地的特色主食,回头饼,普通而又寓意美好。回头饼是馅饼的一种,又与家常馅饼做法不同,是在擀好的面饼上加入馅料,从上向下卷成长条形,因为反方向卷制,所以称回头饼,寓意“回头再来”。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(7)

铲子在平锅里一转一翻,时间不大,一块块颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的“回头饼”便出锅了,铲到大碗里时,偌大的“回头饼”无一漏馅漏气之处。快切开尝尝吧~

十四王爷烧鸡

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(8)

雍正二年,康熙十四子允禵被封为恂郡王派到清东陵的景陵负责看守,来到遵化守陵的十四王爷心情压抑,食欲不振。这让王府的厨子非常为难,他们想尽各种办法为王爷做美食,都不能引起王爷的食欲。后来御厨听说当地有一种做烧鸡的土方法,御厨便将御膳中烧鸡的做法与当地传统做法相结合,研制出一道味道纯美、肉烂适口的烧鸡。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(9)

烧鸡做好后,还未端上桌,香味就已引得王爷寻来,王爷品尝后食欲大振,厨子因此也得到了奖赏。这道菜因此被命名为“十四王爷烧鸡”。

东陵糕点

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(10)

东陵糕点,也称清东陵大饽饽,是正宗的“皇家糕点”,产品造型别致、口感酥脆、气味清香、甜而不腻。其中最著名的明星产品——翻毛飞雪,因慈禧太后还有一段传说故事呢。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(11)

话说当年,慈禧老佛爷在遵化小住时,有一次,御饽饽房给慈禧太后呈上一盘糕点,送晚了,慈禧怒而拍桌,桌子震动使糕点酥皮如雪片般散落,慈禧老佛爷不禁转怒为喜,便赐名“翻毛飞雪”。

戴家熟食

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(12)

戴家熟食又被遵化人称戴老二熟食,戴家的祖上戴老二名叫戴兴元,在遵化东街一带制作售卖熟食,手艺从民国初年至今已百年有余,代代相传,甚至在遵化县志上都有戴家熟食的记载!戴家熟食的经典美食之一就是戴家熏肠。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(13)

掰下一截熏肠尝了口,简直不要太香了!一口咬下去都有些流油,热乎乎的还有些烫,肉质筋道,真是实实在在、不含一点淀粉的纯猪肉肠啊~

郝家烧麦

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(14)

说起郝家烧麦可谓是遵化人的独有记忆,他家的烧麦更是多次被网友评选为遵化不得不吃的美食小吃。说起来郝家烧麦已经有100多年的历史,它的味道陪伴了几代人的成长。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(15)

郝家烧麦形似石榴,面若白梅,洁如白玉,皮薄而韧,馅嫩而鲜,油多但不腻,羊肉而不膻,吃起来皮薄馅大,汁水充盈,鲜嫩味美。那滋味,简直不要太好吃!

老爷子汽锅鸡

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(16)

老爷子汽锅鸡在石门镇开的可谓是红红火火,它毗邻清东陵景区,有许多外地游客在网上做好了美食攻略,一来就直奔咱们的老爷子汽锅鸡。这门手艺的传承人叫张振宇,家里祖上是守陵人,这汽锅鸡的制作秘方正是从宫廷流出,代代相传至今。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(17)

美食上桌,揭开锅盖,热气香气瞬间扑面而来。夹起一块尝尝,真是肉质筋道、香而不腻,牙口不好的也可以试试,蒸了几个小时的鸡肉已经完全脱骨,总之老少皆宜哦~

李家凉糕

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(18)

大家还记得小时候吃过的凉糕吗?没错~就是咱们从小吃到大的那家,老一实小路口的那家!李家正宗凉糕的传承人是李司林,李大爷今年已经73岁了,做凉糕的手艺代代相传至今传了四辈,李大爷也把一辈子的时间与热情倾注在做凉糕上。

遵化适合一个人的美食(秋天的第一口饹馇你吃了没)(19)

尝一口李大爷做的凉糕,果然还是小时候的味道!凉糕咬起来十分筋道,豆沙馅很足,甜而不腻,入口豆香味十足呢~

来源:葵花朵朵

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。