红烧兔肉里面可以烧土豆吗(兔肉好吃你却不会做)

兔子颜值比猪高,兔肉味道不说比猪肉好,但也绝不逊于猪肉。兔肉号称百味肉,与什么菜同做就是什么滋味。大叔曾经在一位亲戚家吃饭,席间上了一道兔肉,当时没有点破,事后得知是鸡肉兔肉蘑菇同烧作成的,味道说不出的好。从此我打破心魔,开始吃兔肉。营养学家指出,兔肉属于高蛋白,低脂肪,有丰富的卵磷脂,可以阻止血栓形成,含胆固醇少。可见兔肉不但是美味,而且是良药。兔肉又称美容肉,它既可增强体质,又不至于使吃它的人发胖,因此受到四海人士不分男女之欢迎。

红烧兔肉里面可以烧土豆吗(兔肉好吃你却不会做)(1)

据说兔子有40多种,总的是分为家兔、野兔两类。野兔又分为雪兔和花兔。写到这想起兔子蹬鹰的典故。兔肉不能像羊肉牛肉猪肉一样处理,需要用到香料和专门的烹调方法,否则土腥味压不住,尤其是没有出血的野兔肉。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。话不多说,今天大叔下厨房教你做土豆烧兔肉,希望你吃得开心~

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兔肉 土豆 葱 姜 蒜 干红辣椒 香菜 料酒 酱油 花椒 大料 细砂糖 盐 食用油

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1、首先把兔肉洗净斩块,冷水下锅加料酒 姜葱片 焯水后洗净血末,土豆去皮 切滚刀块 大葱 干红辣椒切段 大蒜拍碎 姜切片;

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2、然后热锅起油,加土豆块 煎至金黄盛出,留底油 爆香葱 姜 蒜 花椒 大料,加兔肉 加料酒 细砂糖 酱油 翻炒至八分熟;

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3、最后加入开水与兔肉齐平,撒入干红辣椒 小火加盖炖煮15分钟左右,加入煎过的土豆块 加盐 炖煮至收汤10分钟左右即可上桌开吃啦~

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肉质细嫩,味道鲜美的土豆烧兔肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、兔肉土腥味重的独特性质,决定着烹调方法很少用炖,最多的是红烧,红烧里面有糖味、五香味、香姜味和酒味等多种特色风味做法;

2、提到吃兔子,许多人感到恶心或者说厌恶,大叔问了一些人,之所以有如此心理,乃是他们觉得兔头像一个孩子的头,这就是比喻惹的祸。兔子头就是兔子头,与孩子头何关?完全是误会嘛。

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