无黄油磅蛋糕的做法（美式磅蛋糕的做法步骤）

英国超市的面包柜上，总会摆上这样一款外形朴实、有重量的蛋糕，咬下去时散发出来的浓郁奶油香及绵密扎实的口感，让人无法忘怀。这款通过改良后的美式磅蛋糕，即保持了蛋糕本身绵密口感和奶香味，又减少了高油脂，低糖，健康，符合东方人的口味。

磅蛋糕所指的是有四种等量的材料，一磅糖，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅黄油。它是最简单经典的一种蛋糕。(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
低筋面粉45	黄油40
奶粉20	酸奶6勺
辅料
细砂糖20	鸡蛋半个
巧克力豆30	泡打粉少许

美式磅蛋糕的做法步骤

1. 黄油室温使其软化，打至顺滑。

2. 加入细砂糖，继续搅拌至黄油顺滑。分三次加入打散的鸡蛋液，一次加入2勺，搅拌到鸡蛋与黄油完全融合。

3. 加入6勺酸奶搅拌，打至光滑。

4. 筛入低筋面粉，奶粉拌匀。

5. 拌匀顺滑。

6. 最后加入巧克力豆拌匀。

7. 将面糊装入裱花袋里，挤在纸杯里。

8. 放入烤箱内。

小贴士

1、鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。

2、稍微添加少量的泡打粉，可以较好的改善蛋糕的品质。如果不放泡打粉，蛋糕的膨松程度和柔软度都会稍差一筹。如果你不想放任何添加剂，也可以省略泡打粉。

3、粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉。黄油切成小块，室温使其软化。

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