不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(1)

说到铜锣烧,经典的口味就是红豆口味,但是我更喜欢夹了奶油卡仕达酱的铜锣烧。 自己做铜锣烧并不难,从内馅到面皮都可以自己来,我这次特别使用了浓缩鲜奶制作内馅跟面皮,整体风味香浓可口,一点都不输外面市售商品,找个悠闲的午后,卷起袖子,来做美味铜锣烧吧!

利用松饼的配方稍微修改一下,就可以做出小叮当爱吃的铜锣烧,煎饼的时候要注意一定要将平底锅中多余的油用纸巾擦拭掉,不然就煎不出漂亮的颜色,火不要太大,小火慢慢煎,有耐心就能得到最好的成果。

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(2)

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(3)

说到日式铜锣烧算是日本很代表性的点心,大部分的朋友应该都是被多啦A梦漫画、卡通影响,多啦A梦的名字就是铜锣卫门,最爱的食物就是铜锣烧,在夜市其实蛮常看到摊商在贩售现煎的铜锣烧,防疫期间不能外出,试著在家里做给家人、小朋友吃,一定很受欢迎。

日式铜锣烧圆圆胖胖的外形,不仅是多啦a梦小叮当的最爱,只要加点巧思,添点漂亮的花式蕾丝滚边,就能让传统点心秒变网美级,而且只要一个平底锅就能做。喜欢吃芋泥、红豆馅,还是肉松小热狗等咸口味铜锣烧都OK。

铜锣烧是我妈妈很喜欢的一道日式糕饼。做法简单又好吃,且方便携带,常做来当成家人外食之际的餐后点心。我是用自制的红豆沙馅,绵密之余尚保有些许颗粒口感,并以含盐奶油的微咸衬托内馅的香甜,尝起来较不腻口。再配上略带弹性的饼皮,洋溢着鸡蛋、蜂蜜与面粉的香气,实在是好吃极了。

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(4)

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(5)

食材:低筋面粉200g、鸡蛋3颗、蜂蜜25g、上白糖150g、水80ml、小苏打粉2g、沙拉油适量

奶油红豆馅:含盐奶油(可略)适量、颗粒红豆沙馅适量

1、取一盆放入低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、上好白糖、小苏打粉与水,混合均匀至看不见粉块,并室温静置30分钟。平底锅中抹上一层薄薄的沙拉油,开中小火加热后倒入适量面糊。

不用平底锅可以煎铜锣烧吗(大叔教你日式铜锣烧)(6)

2、待面糊表面冒出许多细小泡泡后,再翻面继续煎熟。重复上述方法煎出数片饼皮后放凉备用。制作奶油红豆沙馅。

3、将含盐奶油与颗粒红豆馅一起放入碗中,以微波炉500W加热30~40秒后混合均匀即成。取大小形状相仿的两片铜锣烧饼皮,夹入适量奶油红豆馅后,即可享用。

大叔小提示

1、我是用自制的颗粒红豆沙馅,质地较干,加了融化的奶油后才不会过于湿软。呈上,若想使用市售的颗粒红豆沙馅也无妨,全依个人喜好调整喔。

2、面糊静置得越久,质地越稀。再倒入锅中煎制时要更小心掌握用量。

3、可先将小苏打粉预溶于水中,便可更确实溶于面糊里。建议想吃时再取饼皮夹入馅即可。我自己将饼皮都煎好,放凉后收于密封保鲜盒里。想吃的时候再拿几片出来夹馅就可以了。

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