茶道六君子包括哪些茶具（是茶桌上常见的六种工具）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

第一次听说“茶道六君子”的时候，吓了一跳。

当时就对喝茶这件事肃然起敬。

喝茶原来这么讲究，喝茶原来这么有文艺范儿。

要知道六君子，是历史课上学到的，赫赫有名的人物。这茶道的六君子，究竟何德何能，能在茶界与他们相提并论呢？

中国人惯会排名排辈的，比如，著名的竹林七贤。

竹林七贤，是魏晋时代的七位奇葩，不，七位著名的有才华的人：嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎、阮咸。

这七位高人，经常在山阴的一座竹林子里开Party，唱歌，喝酒，评点时事，恣意狂放，就是那种“原谅我不羁放纵爱自由”的现实版。

人们祟敬他们，狂粉他们，于是，给他们起了个绰号——竹林七贤。

在这个名号里，七，是因为这个小团体，总共有七个人。

贤，是指他们都分别具有超人的才华，且学识渊博，品行端庄，德行高尚。

贤人，与君子，在德行范畴上，是共通的。

那么，我们的“茶道六君子”，便应该是六样极为风雅的，辅助泡茶的，能让喝茶变得更为风雅的物件了。

《2》

第一次看到六君子实物，是十几年前，还很小，跟老爹出去喝茶谈事，在一家装修得古色古香的茶馆里。

茶艺师拿出一个长长的整竹根抠的竹筒，里面插着同样是竹制的夹子，竹签，竹勺，毛刷子。

很古朴的感觉。

一下子就像是回到了红楼梦的场景，还没有抄家流放的时候，还是花团锦簇钟鸣鼎食的时候，远亲刘姥姥来打秋风，凤姐借机游园子办酒席哄贾母高兴，一大家子人坐在湖边的亭子里，行酒令，吃酒。

刘姥姥逗趣，说小杯子秀气，鸳鸯就拿来整套竹杯抠成的大杯子，说，你可吃得了这一缸？？

当场就笑倒了一片人。

这种竹子，出现在贾府这种公候府第，确实是很不协调的。但出现在装修古典的茶馆里，就很“巴适”了！

伸手把那竹根子抠的竹筒握在手上，默默地感受它的拙笨古韵。

茶艺师看我爱不释手，便想整套送给我，被老爹阻止了。

把那几样插在竹筒里的工具一件一件拿出来，放在桌子上细细抚摸，它们表面打磨得极为光滑，纤维纹理细密，有温润之意。

茶艺师一一为我讲解：尖的是茶针，用于通堵之用。当泡茶的时候，碎茶叶子堵住了茶壶的出水口，便要用茶针疏通。

小的茶勺，是拔茶叶用的。把茶罐子里的茶叶，拔到盖碗或者茶壶里。

茶夹，是夹杯子，夹壶盖用的。

茶滤，是过滤茶渣用的。避免茶渣掉到茶汤里，影响汤水的清澈度与美观度。

茶刷，是刷壶或者清洁茶盘用的。

彼时，还流行湿泡法，干泡法还没有成形。

湿泡时，容易让茶叶里的茶渣随着出汤，倾倒入茶盘，几冲下来，茶盘上必然会散落下一些碎茶叶，影响整体美观，于是，就需要茶刷，把这些碎茶叶清理到角落，再用茶夹，把它们夹出茶盘。

《3》

茶刷除了清洁作用，还可以养壶。

泡茶的时候，拿一把紫砂壶摆在边上，烧得滚烫的水，倒进茶壶里，盖上盖子保持温度。

等有了泡剩下的茶汤，便拿只小茶盂装起来，拿茶刷沾了这些茶汤，一下一下，去刷那只紫砂壶。

壶里因为有热水的缘故，壶身上的毛孔是张开的，呈吸收的状态，极容易把茶汤吸收进去，生成盈润的包浆。

刷一下，那一片壶身便湿润了，接着，便渐渐干涸，直至干透。

然后再刷一下，干的壶身又湿润起来，再眼见着它慢慢干透。

接着刷第三下，周而复始，始而复周。一整只壶，便这样慢慢刷完了。

时间，也很快就过去了。

低头刷壶的时光，外面，早已经是红了樱桃，绿了芭蕉。

做这些不动脑子的事，在这个凡尘俗世里享受着难得的静谧时光，心里一片宁静安祥。

唯觉，琴瑟在御，岁月静好。

茶能修心，便是如此吧。

《4》

后来，去喝普洱茶。

发现，普洱茶人也在用“茶道六君子”。

可他们的茶桌上的六君子，却与福建流派或者台湾茶道的六君子，有着不同——在六君子的名单里，他们多了茶刀、杯叉，却没有了茶针和茶滤。

这种改良，是在原来的台湾工夫茶道的基础之上，根据自己的茶叶特性，所做出的个性化的调整。

普洱茶，分为生熟和熟普。也分为散茶和饼茶。

故而，他们泡茶时，有了茶刀这种工具。当然也必须有茶刀这种工具，否则，普洱茶饼，该如何打开呢？

总不能像某些茶友那样，放微波炉里爆开，或者是用菜刀砍，凶猛的直接徒手掰吧。

说起撬饼，故事也很多，改天另起一篇来写吧。

今天先讲茶刀。

茶刀的加入，让六君子的队伍，重新做了调整。

茶针就退出了历史舞台。茶滤也是。

当然，茶滤的退出，其实并不合理。毕竟普洱茶饼，压得紧，撬出来是比较碎的叶子。

碎叶子冲泡，如果泡茶的人技术不够，便容易让碎叶片从盖碗缝隙里漏出来，进入公道杯中，影响茶汤的观感。

有了茶滤，便能阻挡住碎叶子对茶汤的侵袭，给我们一杯通透晶莹的茶汤。

另外，茶滤还能挽救茶汤的口感——大量碎叶片流入公道杯中之后，被热水长时间浸泡，释放出过量的茶多酚和咖啡碱，容易让原本不苦不涩的茶汤，呈现出苦味和涩味来。

故而，对普洱茶饼而言，过滤网，还是必要的一种装备。

《5》

然而，喝了几年的茶之后，村姑陈发现，茶道六君子，它们居然并不指固定的六种物件。

它们居然有三到四种不同的版本。

根据茶类的不同，根据泡茶需要的不同，六君子，居然成为了不同版本的

“茶具组合”。

比如，湿泡的时候，会有一只茶刷。

但到了干泡的时代，就是现如今，茶桌上的茶刷几乎不见踪影了——干泡，严格地控制住了茶渣的流向。

于是，茶桌干净了，没有了水，也没有了茶渣。

茶刷，就没有了用武之地。于是退出了六君子组合。

比如，茶匙变大了。

从前，功夫茶泡法里，有一道，叫做“乌龙入宫”，就是把铁观音等小颗粒状的茶叶，用小茶匙，拔进盖碗或者茶壶。

而现在流行喝武夷岩茶和福鼎白茶，在这两种茶都是散茶的状态下，用小茶匙，就拔不动它们了——武夷岩茶条索粗大，福鼎白茶叶张阔大，小茶匙太小，只能换大茶匙，或者茶则。

茶则是新的茶道六君子里的一员猛将。

它宽，大，像艘小船，能让条索宽大的茶叶，堆积在上面，平铺展示给客人看。

便于顾客端详茶叶，看清楚条索，颜色，梗的粗细等等产品细节。

是新时代新茶叶品种兴起之后，应运而生的新物件。

时移则事易。

茶界的网红变了，六君子的名单，也在调整和改变。

抛弃不合时宜的，引入符合时代要求的。

方是创新进步之道。

《6》

茶道六君子，是茶桌上常见的六种工具。

简单，朴实，方便。

没有了它们，村姑陈会不知道该怎么泡茶。

当然，它们也是在不断变化的，也是随着每个人泡茶的习惯而改变的。

在不同的茶桌上，它们会有不同的组合方式。

它们就像是六个男仙，茶圈的F6，是不可或缺的存在，是一泡好茶的标志。

它们身姿修长，仪态万方，使用起来，简单的泡茶与喝茶，便成了一件优雅而曼妙的事。

工欲善其事，必先利其器。

当茶姑仙子在沸水冲泡下飘然而至的时候，先请这六位男仙，在一边厢吹拉弹唱吧。

有了它们的烘托，茶香，会愈发清丽脱俗，茶汤，会更加香清甘活。

若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。

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