三汁焖锅最正宗的做法（这一锅端的怎么这么好吃）

#秋日时令美味#

暮秋寒凉，吃点肉比什么都强！肥肉我是戒的，但是排骨是心头爱，凑是价格太高太高，一斤排骨将近50大洋，百元大钞根本不够用，这年代，赚钱的速度赶不上花钱的速度，为了吃，还是要偶尔舍得一下嘛~

秋天吃排骨，不蒸，不红烧，清蒸和红烧的做法适合春夏，秋天开始，排骨做暖锅，热乎乎，香酥酥，配上秋天里的芋艿，那叫一个绝！为了这一锅排骨，我还配了鹌鹑蛋和香菇，看看配料，估计也要流口水~

秋末开始盛行暖锅，菜最怕凉，尤其是荤菜，凉了之后味道打折，吃的兴致都会减退，所以做暖锅正合适，一来保温，二来可以加配料一起焖，香味互融，荤素一锅解决，方便好吃！做暖锅，首选砂锅，保温性能好，食用时味道完全不受影响，热气腾腾，吃的胃很舒服~

具体制作方法如下：

用料：

排骨500克，鹌鹑蛋10颗

芋头2颗，香菇8朵

蘑菇3朵，大蒜少许，香葱少许

做法：

芋头去皮后切块

蘑菇洗净后切块

大蒜去皮

干香菇用清水泡发

排骨洗净后加盐和生抽码味

鹌鹑蛋下锅清水煮熟

锅中放油下芋头块炸香

接着把煮好的鹌鹑蛋下油锅里炸香

腌制好的排骨下锅中煎香

煎好的排骨放入瓦煲中

依次放入炸好的芋头块，鹌鹑蛋，大蒜

最后放上蘑菇，香菇，加热水慢焖至熟

食用时调入少许盐

料理手记：

一般情况下，排骨是直接炒一下或者煎一下放入暖锅，今天分享的做法是先炸一下，这样更能激发肉香，不用担心油脂的问题，配料上的芋头，香菇食材等都可以吸收解腻，荤素搭配着一起，一锅解决一顿饭，方便，好吃！

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