如何用电砂锅炖红烧肉窍门(焖上一锅砂锅红烧肉)

十一月,寒风萧瑟,落叶枯黄。即将迎来二十四节气中的“小雪”。进入该节气,冷空气活跃,气温持续走低,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。小雪怎么吃?小雪来临,气温急剧下降,这时候用砂锅焖一锅红烧肉就再合适不过了,说到红烧肉,其实只要五花肉的食材给力,用一些简单的工具和方法也能做出口感超棒的味道。今天我们用砂锅简单烹饪一道五花肉,做法简单,口感无比香软,而且有一种独特的香味呢!比红烧肉还要解馋的五花肉做法,烹饪简单,越吃越馋!

如何用电砂锅炖红烧肉窍门(焖上一锅砂锅红烧肉)(1)

【材料准备】

五花肉2条 生抽2勺 老抽1勺半 盐半勺 胡椒粉2克 大葱1段 香叶1片 桂皮少量 生姜2片八角2个 蚝油1勺

【做法步骤】

1、准备2条五花肉;2、五花肉清洗干净,切成小块;

3、冷水下锅,放入姜片和葱段焯水2-3分钟左右,捞出来沥干水分备用;

4、锅中加入植物油,加入一小勺白糖,炒出糖色,再把五花肉加进去翻炒至上色;

5、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,翻炒至上色;

6、加入没过五花肉的开水,转移到砂锅里面,加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶大火烧开转小火炖40分钟左右;

7、五花肉炖至软烂,大火收汁,加入1勺蚝油翻炒均匀,最好撒点葱花增香点缀,我们的砂锅炖五花肉就做好了。

如何用电砂锅炖红烧肉窍门(焖上一锅砂锅红烧肉)(2)

软最重要的是油腻感很低,吃很多块都不会腻哦!让人吃惊的还有颜值方面,一点都不比传统花肉做法要逊色。小雪将至,这道硬菜要备起来,驱寒保暖,吃着太过瘾了!今天就一起来品尝一下吧,原来特别经典的美食,做法竟然如此简单。

【配酒小贴士】

红烧肉质感厚重,酱油风味浓郁;食材种类众多,如猪肉、鱼和蔬菜;中等至高脂肪含量,鲜味突出。

如何用电砂锅炖红烧肉窍门(焖上一锅砂锅红烧肉)(3)

配葡萄酒考量因素:

1、重咸、重鲜的口感适合搭配单宁适中的果味型白葡萄酒或红酒;

2、高脂肪含量的菜适合搭配口感清爽的红酒;

3、重咸且风味浓郁的菜肴适合搭配果味突出的葡萄酒。

根据以上原则我们可以选择中等至饱满酒体,单宁适中、圆润的果味型红酒;带有突出果味的成熟红酒;酒体饱满、单宁紧实的白葡萄酒;来自波尔多或隆河谷的果味型桃红酒。禁忌:架构松散、高酒精度酒,这种酒与重质感的菜肴搭配时缺少酸爽度;高单宁 酒,因为酱油会加重单宁味;清淡,精致的酒,酒香会被菜肴的浓郁风味遮住。

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