怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)

大家好,今天用青椒搭配肉丝,跟大家分享一道美食,这一道美食真的是独具特色,家喻户晓,新人赶紧过来看。今天这一道青椒肉丝虽然看着很普通,而且大家平时都吃过,但是你知道如何才能将它的色泽炒出来吗?这个可就要体验老手的功夫了,其实就只是将青红椒切细,然后我们再抓拌瘦肉条,把肉丝放到锅里面去炸一遍再捞出来,然后再混合着青椒红椒一起炒,就这样一道美味的青椒肉丝就做好了,老年人一看到这一道菜肯定会夸你是5年以上的厨师年龄了。吃起来清香四溢,香辣可口超级拌饭,如果你感兴趣的话就可以按照步骤去尝试一下。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(1)

[青椒肉丝][基本食材]青椒,生抽,食盐,老抽,料酒,红椒,胡椒粉,淀粉,清水,葱花,姜末,干红辣椒,豆豉,食用油。[基本步骤]1.首先我们将大红椒去籽切成丝,然后再将大青椒也去籽切成丝,我们这里用到的是甜椒或者说也可以叫大辣椒,不是太辣的那种,如果有喜欢吃小尖椒的朋友可以适当地用小尖椒。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(2)

2.碗中放入适量的生抽,食盐,老抽,料酒,加点胡椒粉,淀粉,清水搅拌均匀待用。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(3)

3.切点葱花和姜末盘中放一些干的小红辣椒。肉丝里面放点食盐,老抽,料酒,再放一点淀粉,抓拌均匀待用。搅拌一会以后,我们再放入一些食用油,搅拌均匀。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(4)

4.在锅里面我们把油烧热,然后把肉丝放到油锅里面炸。炸熟以后,我们将肉丝用滤勺控油捞出。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(5)

5.锅中留一些底油,放入葱,姜,干辣椒,豆豉炒香。炒一会儿过后,然后我们把青椒放到锅里面翻炒。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(6)

6.然后我们再把肉丝放到锅里面翻炒一会儿过后,最后我们再将料汁放到锅里面。料汁放到锅里面翻炒,一分钟以后即可出锅。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(7)

就这样一道美味的青椒肉丝就做好了,吃起来香辣可口超级下饭,爽滑鲜嫩,色泽靓丽,如果你喜欢的话就可以按照步骤具体地去尝试一下。

怎样使炒出来的肉丝又嫩又滑(炒好肉丝有诀窍)(8)

小贴士:

1.我们在选择辣椒的时候并不是盲目的选择,我们这里用大甜椒是有原因的,因为我们在炒肉丝的时候需要用甜椒来结合,所以我们用的大辣椒,但是如果真的特别特别喜欢吃小尖椒的朋友,虽然你很喜欢吃,但是这道菜里面不建议放,只是说如果你喜欢的话可以适当的放一些,因为小尖椒真的特别辣,可能吃起来会有一点不适。2.我们在炸肉丝的时候,一定要记得用筷子不断地搅拌肉丝,使所有的肉丝受热均匀。3.我们在炒菜的时候一定要注意先后顺序,先放什么后放什么,先炒什么后炒什么,放配菜和酱料的时间和顺序不要打乱,不要混淆了。本文由作者原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

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