芸豆包子的做法东北(教你东北芸豆包子的做法)


芸豆猪肉包子

“包子好吃不在摺上,在馅上”,因此我们这的包子注重的是馅料的调,和味道掌控。馅料好吃主要在于食材,调料不是非常多,鲜嫩的芸豆搭配味极鲜酱油腌渍的肉丁,高汤翻炒出来的馅料,让芸豆包子香味十足。

芸豆包子的做法东北(教你东北芸豆包子的做法)(1)


食材:

芸豆500克,猪肉200克,高汤1碗,盐适量,味达美味极鲜酱油2勺,味达美臻品蚝油1勺,蒜3瓣,植物油1大勺,中筋面粉360克,水180克,酵母4克。

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做法:

1.准备好馅料的食材,猪肉洗净切成小肉丁,芸豆摘掉2头,洗净,切成小丁,蒜切成蒜末。

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2.起锅,倒入植物油,下蒜末,炒香,倒入肉丁。

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3.接着加入一勺味达美臻品蚝油,翻炒均匀。

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4.然后倒入芸豆丁,简单翻炒均匀。

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5.加入味达美味极鲜酱油2勺,再把高汤也一起倒进锅内,大火翻炒均匀。

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6.转中火炖一会儿直到芸豆完全变软,颜色变深,撒上盐,转大火收汁。

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7.然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。

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8.面团的材料直接扔进面包机,和成一块面团,放到盆内,室温发酵至2-3倍大。

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9.把面团转移到面板上,适当加少许面粉,揉成一块光滑的面团,然后在中间掏一个洞,慢慢扯长。

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10.切开一个缺口,慢慢滚光滑,分成小剂子,压扁,盖上保鲜膜,松弛5分钟。

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11.用擀面杖擀成圆形,轻轻几下,不要太薄。


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12.放上馅料,一下叠加一下,转成圆形收口。

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13.全部包好后,放入蒸格,松弛20分钟。

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14.最后大火蒸,当出现大量水蒸气的时候,继续蒸15分钟就可以了,关火后,不要马上打开锅盖,3-5分钟再打开盖子,我们的包子就完成了。

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小贴士

1.蒸好以后不要马上打开盖子,关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。

2.芸豆一定要断生,因为芸豆虽然是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。

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