大米小米南瓜饭怎么一起做（大米和南瓜才是绝配）

南瓜好吃的做法不是做点心，而是此款主食，又香又软，两碗才够吃。爸爸在菜园种的南瓜今年又是大丰收，昨儿爸爸在电话里跟我说，我这一整年都不用在菜市场买南瓜吃了，家里储备充足，想怎么吃都行。

南瓜确实是个好食材，关键易存储，一个大南瓜若不打开，放在阴凉处半年都不会变质。小家庭战斗力有限，个头大的南瓜能吃十多天。大南瓜打开后，第一天做焖饭或炒菜，剩余的南瓜切片蒸熟，捣成南瓜泥，冷却后分袋放进冰箱急冻保存，做点心或小吃，提前取出解冻就可以使用了，既方便又省事。

南瓜做煎饼或蒸馒头，这是家常做法，相信亲们都吃过，但是用南瓜焖饭，吃过的估计不多。小编认为南瓜焖饭比做点心好吃多了，又香又软，我家每次做南瓜焖饭，家人平均都能吃两碗。

另外，焖饭的配菜最好加点肉类或腊味，能提升整锅饭的香气。大米和南瓜才是绝配，焖一焖整锅香喷喷，营养丰富百吃不厌。

【食材】老南瓜600克、大米2杯、豌豆150克、蒜头1个、腊肠1根、虾米15克、辣椒1个、食用油适量、盐3克、鸡粉2克

做法

备好食材，焖饭一定要选用老南瓜，口感香粉些，肉类可以随意变换，排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可；

大米浸泡片刻洗净，捞起沥干水，蒜头和辣椒切碎，虾米和腊肠分别洗净、切碎，豌豆洗净捞起待用；

南瓜去皮洗净，去掉瓜籽和瓜囊，切成麻将牌大小的块状；

热锅，倒入食用油，将蒜头和虾米倒入锅中，煸炒出香味，再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回；

接着倒入泡软的大米，继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水，拌匀后铲入砂锅内，没有砂锅用电饭锅也一样；

遮上锅盖，中小火炖20分钟左右，煮至饭米粒膨胀，豆子绵软，撒下葱花和辣椒粒，搅拌均匀即可舀起食用。

食尚小贴士：

大米和食材炒一炒熟的快外，香气更加浓郁。没有砂锅或珐琅锅，炒好后倒入电饭锅内，一样按煮饭程序，时间到后即可食用。

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