曹妃甸十大必吃美食(去曹妃甸能吃的美味这么多)

曹妃甸十大必吃美食(去曹妃甸能吃的美味这么多)(1)

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一提到去曹妃甸吃什么,小编第一个想到的就是皮皮虾!今天我们谈谈在曹妃甸“吃”这个话题,其实除了皮皮虾,还有好多美味哇!

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曹妃甸地处滨海地带,有大面积河湖、湿地、滩涂、稻田、池塘,盛产优质稻米河蟹对虾河豚海淡水鱼。所以,还饿着肚子的那就……留着口水往下看吧……

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今天小编向大家推荐一些地道美味,去曹妃甸的话一定要尝尝!

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曹妃甸河蟹

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曹妃甸河蟹在海淡水交汇地带独特的水质生长环境下,长得个儿大、肚儿白、爪儿黄,肉鲜味美,脂膏肥满,在市场上美誉度极高,在全国河蟹品鉴大赛上,荣获“美味蟹王”称号。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

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河蟹的食用方法多种,最常见的为清蒸,可以保留河蟹的原汁原味。

“楞蹦”鱼

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曹妃甸沿海盛产一种鱼,当地人称之 “楞蹦”鱼(音)、“扔吧”鱼,也即海鲶鱼、游光鱼,学名矛尾复虾虎鱼,此鱼肉质鲜嫩、口感润滑、营养丰富、骨刺少而细软,广受青睐。据《本草纲目》记载,楞蹦鱼“暖中益气、健筋骨、利血脉”是药膳食补的佳品。现代医学证明,楞蹦鱼肉质中维生素A含量较高,对女性美容养颜有神奇的功效。

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“家焖楞蹦鱼”香气四溢、口感鲜美;“椒盐楞蹦鱼”外焦里嫩,香醇悠长,蒸干咸楞蹦劲道味浓。近年来,楞蹦鱼成为多家特色菜肴和海鲜餐厅的招牌菜。

河豚鱼

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河豚高汤

曹妃甸是亚洲最大的河豚鱼养殖基地,出口日本、韩国。河豚学名河鲀,民间称之为“腊头鱼”,古名肺鱼,身体浑圆,头胸部大腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺,在不利环境下腹部能膨胀。据营养专家介绍,河豚鱼营养丰富,具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效,味道鲜美并带有野味。

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河豚生鱼片

河豚鱼做法很多,常见的有涮火锅、红烧河豚、河豚三吃、生切片等。

贝类

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曹妃甸各种贝类别处不能比的,因为曹妃甸海域是泥沙混合底质,肉质肥嫩、干净,花蛤、文蛤、青蛤生存环境要沙多于泥,毛蚶子、白蚬子、蛏类要泥多于沙,但泥沙比例又各有不同。尤其毛蚶子味道鲜美,临近县区比能比及,泥沙配比味使其内质独特。花蛤、白蚬子,是两种最寻常贝类,目前价格颠倒过来,以前花蛤贵些,现在反之。

海虹

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学名贻贝,营养价值高,海鲜珍品。曹妃甸偶有小贩零售,价格很便宜哦。

牡蛎

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牡蛎被誉为“海底牛奶”,曹妃甸俗称“蛎黄”,可煮可蒸。区内有三种牡蛎,一种大连湾牡蛎,体型颀长,个头居中的是晋江牡蛎,还有类似帽子的僧帽牡蛎,较小。

扇贝

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春末,曹妃甸海域里开始有了扇贝,不易保存,刚出船舱才一两元一斤。曹妃甸野生扇贝个头小,但肉质肥硕,味道鲜美。

海蜇

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曹妃甸有青海蜇、沙海蜇,青海蜇贵些,因为可食部位多、扔头小,比沙海蜇更受推崇。两者相比,青海蜇口感脆生,价格也高。

野生对虾

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如今曹妃甸野生对虾已经不多见了,出海渔家偶尔收货几枚,个头硕大足有半斤,身有斑节。野生对虾洄游渤海、黄海,有大口福的人才能吃到这类过客。

白虾

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曹妃甸人煮制白虾有一个诀窍,先放淡水煮熟,再在奇咸的热盐水里过一把。这样煮出来的白虾饱满,因为缩短了跟盐接触而过量脱水的过程。另一吃法是虾油生拌,放上葱段,虾米弹动你的牙齿,可谓生猛。

红虾

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跟白虾相仿大小,口感不同,曹妃甸饭店有一道菜是醋烹红虾,味道独特。

花腰

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狗虾的一种,但比狗虾高大上一些,春季才有。肉质紧凑,刚煮出带着盐卤很是美味,可以佐酒,可以零食。

狗虾

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又名鹰爪虾,样子佝偻,名字虽俗贱,但曹妃甸渔民常把其当成小家碧玉的角色,等到收获时节,男女老少均有尝此鲜物。

黄蚬子

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曹妃甸人俗称假蛤蜊,不屑吃的,黄蚬子藏在深海沙土,密密麻麻地铺着,用吸沙船捕捞。

海螺

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海螺以蛤蜊为食,它会分泌一种类似腐蚀剂的物质,在蛤蜊皮子上破开小孔然后吸食,海螺味道鲜美,以清水煮、包饺子最佳。

梭鱼

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俗话说,梭鱼头鲶鱼尾,其中鲜美,可见一斑。梭鱼四季常有,冰雪消融时味道极佳,此时曹妃甸人又称冷口梭鱼,意思是一冬没进食,肠道清洁无一杂物,不用开膛,可直接炖制。梭鱼可酱油炖,也可做成咸鱼。

八带鱼

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曹妃甸的八带鱼有两种,长腿,短腿。长腿的贵,肉质硬实,存于泥窝,短腿生于海域内沙岗。吃时去牙,腹内黑墨也可食用。常见的吃法是,八带鱼切段,热水匆促一过,变白即食,吃时蘸芥末油。

海胆

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早先,曹妃甸渔家码头打捞的鱼获中将海胆随手扔掷。曹妃甸当地餐馆少有此菜,但常来常往的话,可叫渔老板预先留几只。

皮皮虾

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这个都不陌生,海鲜界的“网红”啊!人们刚穿毛衣、或者刚脱毛衣的时候,皮皮虾味道最佳,虾籽饱满。

海肠儿

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海肠儿味道与海蚯蚓吃法相像,但吃起来比海蚯蚓稍显清淡。曹妃甸早先没有,近几年从秦皇岛、昌黎、乐亭一路生长繁衍过来。如果时令正好,各海鲜餐馆均有此菜。

小海鱼

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曹妃甸有两种常见的小海鱼,一种叫望海潮,晚春、早秋吃起来最佳,雌性居多,鱼籽占身体一半。还有一种叫沙钻鱼,常常烘焙成小干鱼。

虎头鱼

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虎头鱼是虾虎鱼一种,个头小,以小虾为食,春末长籽,曹妃甸人俗称尺女儿。

姑头鱼

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姑头鱼学名鲷鱼,曹妃甸海鲜饭店常见。黑的叫黑姑头,又名黑鲷,红的叫红姑头,又名真鲷,海钓者常有渔获。

鲈鱼

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曹妃甸鲈鱼很普遍,不过有淡水鲈、海水鲈两种,肉质细腻,老少咸宜。

白眼鱼

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白眼鱼学名鲻鱼,跟梭鱼貌似,但比梭鱼口感柴一些。曹妃甸人喜欢按照炖肉的方法来做,旺油 ,搁粉条,炖至锅内无汤。

虾油

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春暖微寒,雾虾如雾,黧黑的男人出海捕捞,女人勤勉细作,卤盐,捣碎,缸里腌制,所谓精细,哪怕掺杂一根小鱼做出来的虾油便有了一股腥味。上好的虾油入口缠绵,唇与颚之间会有一种疏离感,异香盈喉,而且容易保存,好虾油可保存一两载。除了用雾虾,也有螃蟹做成虾油,品质稍差。与带腥味的花生、大豆同食,两种腥味儿因化学效应相抵又相生,碰撞一起出来的味道卓绝。

虾酱

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酿虾油的腌制雾虾便是虾酱,曹妃甸的海鲜饭店多有虾酱炒扁豆,家常可做,切记油要极少,这样虾酱才裹得均匀。平民家喜欢虾酱爆黄豆,黄豆炒熟,出锅前放两勺虾酱。用螃蟹做成的虾酱,以蘸青菜为宜。

跳跳鱼

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曹妃甸区的潮沟、潮渠中较多见,两栖,敏捷如兔,不易捕捉。曹妃甸人叫它跳跳鱼,很少把它摆上餐桌,野生跳跳鱼南方售价得百元以上。

狼鱼

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狼鱼面目丑陋,但食之肉嫩软细致。在曹妃甸海域已经鲜见,集市上偶有人售卖,吃此美味,相逢不如偶遇。

鳎目尖

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肉质极其细嫩,入口即化。常红烧或炸制,曹妃甸渔家饭店炸制居多,挂糊,粘面包屑,醇香,久吃不腻,属鳎目鱼幼体。

扁包

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曹妃甸渔民又叫其为洋鱼猴儿,属比目鱼的一个种系,成熟个体叫洋鱼,状如锅盖。曹妃甸海鲜饭店吃的只是洋鱼的幼崽儿,肉质鲜嫩,尤以裙边味道爽口。

抽条儿鱼

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曹妃甸土著人口里衍变成了“臭条鱼”,炖制并不算太鲜美,常烘成小干鱼。

鳗鲡鱼

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曹妃甸人俗称海鳝鱼,肉质奇鲜,但不多见。

蛏类

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此物生在曹妃甸海域泥质区域,以缢蛏、竹蛏居多,肉嫩而肥,色白味鲜,外壳颜色清浅的味道更佳。

马齿苋

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马齿苋是药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质,经常食用能够用预防多种疾病,具有极高的保健养生价值。

清炒马齿苋

马齿苋炒鸡蛋

食疗制作方法有马齿苋瘦肉汤马齿苋炒鸡蛋糖醋马齿苋等。

黄须菜

黄须菜又叫盐地碱蓬或皇席菜、皇喜菜,主要生长在盐碱地、海边沙地,它的营养价值很高,富含胡萝卜素、维生素、矿物质,丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病。

凉拌黄须菜

加工后,可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。

稻米

依托稻蟹混养,生产优质绿色稻米及富硒米产品,做出的米饭松软可口,营养丰富,口味香醇。

来曹妃甸品尝美食,各种海鲜贝类、皮皮虾、东方对虾、海鱼、河鱼,应季上市,种类非常丰富,有空约起~

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综合:环渤海新闻网、曹妃甸报

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