桂林美食荔浦芋头扣肉(早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉)

2020年12月28日,广西高速公路建设再传捷报:荔浦至玉林高速公路(简称荔玉高速公路)建成通车。荔浦至玉林高速公路项目是国家高速公路网中G59呼和浩特至北海高速公路的重要路段、广西高速公路网中主骨架“纵2”的重要组成部分。项目起点位于荔浦市,与阳朔至鹿寨高速公路相接,途经桂林、梧州、贵港和玉林四个市八个县(市、区),终点位于玉林市福绵区新桥镇,与玉林至铁山港高速公路相接。荔玉高速的通车必定推动四市八县区的发展。对玉林人来说,早上吃了牛腩粉,中午就可以尝试到荔浦的芋头扣肉。这个高速途径的地方有什么美食呢?对于跃跃欲试要出去的吃货们给大家一个简单的介绍。希望对您有帮助。

桂平美食推荐。

狗肉

一些人以为玉林狗肉犀利,其实呢,桂平本地人食狗肉一点不比玉林差。城内有狗肉塘,城外有狗桥,以红烧狗肉最受欢迎。本地人狗肉的吃法很多,红烧、红扣、清炖、白切、生焖。小摊档、小饭店则以狗肉火锅为主。

桂平香辣糟

一般用上好的糯米加酒糟加工制作,也有将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料,制成各色香辣糟。这种糟用来送饭送粥,或当作佐料制配宴席佳肴,都很开胃。

浔江鱼

桂平浔江水产资源丰富。浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名,并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带,人们多称之为“三来鱼”,农历三月必来之意。鱼肉多细刺,但厨师切割得法,烹调出独具特色的美妙佳肴。

绿豆糕

绿豆糕是桂平的传统产品,早在解放前已闻名广州和港澳等地。绿豆糕细嫩、甘滑、清香,甜而不腻,融糕点和清凉补品于一体。

罗秀米粉

产于桂平的罗秀镇,在清末民国初期就已成名。其手工制作,以其山区特有的水质,用当地所产的优质白米精制而成,滑而不腻味道鲜美。曾经多次上过中央电视台美食节目介绍。可以说名声很大。

桂林美食荔浦芋头扣肉(早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉)(1)

平南美食推荐

1石硖龙眼

石硖龙眼原种出自平南县大新镇。鲜果具有肉厚核小、味甜清香,肉脆爽口,易剥皮、易离核和耐贮运的特点。平南石硖龙眼为国家农产品地理标志保护产品。

2思界花生饼

花生饼,具有独特的美味,香脆可口,不是其他地方所能比拟的。回味儿时的味道。思界花生饼特点是,传统的手工制作,香,脆,酥,花生多。是解馋神器,吃货们的最爱、居家、旅游、办公室零食必备哦~

3六陈钵儿果

钵儿果的制作方法就是把浸泡过的辗米放入石磨,磨得很细腻,成为辗米浆;锅内放水煮开,放钵儿(就就是放钵儿果的瓷碗),搅拌均匀米浆倒进钵儿里,盖锅盖蒸上两分钟再搅拌一下米浆,继续蒸,米浆熟透;把钵儿果放凉,就做好了~吃的时候加花生油,酱油,或者辣椒酱,这只是个人喜欢的口味,可加可不加,最后就可以吃上软软糯糯的钵儿果啦!

4大安粉角

看似简单的一道粉角点心,但制作起来并不容易,从米浆到米皮,再到馅料的调配,每一道工序都直接影响都味蕾。吃的时候再浇上美味的酱汁,可以加番茄酱汁,也可以用酱油或醋调辣椒酱,个人口味啦~

5思旺桥头粉

据说这是平南传承近100年的手工米粉,一种手工磨粉,软绵可口,劲道,再加上独特的汤汁,是绝佳的组合。

6同和水豆腐

同和水豆腐一个不大的八角碗,碗里有三块白豆腐两块三角腐饼,少许清汤,但要做出一碗香气扑鼻的水豆腐,最讲究的还是汤。汤,是用黄鸡子与骨头一起熬制而成的,再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮,时间越久,味道越香浓,入口顺滑。

7同和扣肉

这里的扣肉也很有特色,当然广西的扣肉都比较好,各地都有不同的做法和口味,来这里是可以品尝一下的。同和扣肉制作工艺独特,以选用五花肉为主,其中五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。吃起来甘而不肥,肥而不腻!肉质鲜嫩。

8丹竹梅令粉

丹竹梅令粉,颠覆了常规,坚持传统手工,传承老祖宗遗留下的做粉工艺,现蒸现卖。

9丹竹云吞

浓浓的骨头汤熬煮出来的云吞,汤鲜味美,馅脆爽弹,加上一勺辣椒,又香又辣,唇齿留香。

10丹竹余甘果

余甘果又名牛甘果, 油甘果,因其吃起来"先苦后甜"得名,也有"油金子"之称。吃起来又苦又酸,过后甘凉,十分正气。也具有具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质,比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多种保健作用。

蒙山美食推荐

1蒙山手工捶打肉丸

蒙山县古老的传统手工捶打肉丸技艺,利用蒙山县优质的猪肉,甘泉水资源作为原材料,生产出纯天然的肉丸。以皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料,制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸,最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。

2蜂巢芋角

用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅,包制成角形,下油锅炸制而成。其皮色金黄,表层小眼密布,状若蜂巢,外皮酥脆,内层软滑,馅有微汁,鲜美香浓。此品是茶市必备的点心,广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳,故又称荔浦芋角。原料是荔浦芋,制作工艺却是蒙山。

3蒙山鸭脚木蜂蜜

蒙山县具有丰富的野生鸭脚木、乌桕、五倍子等植物粉蜜资源与良好的气候条件,确保了纯净、稳定的蜜源,是养殖蜜蜂的天然基地,做到“零污染”的原蜜生产,口感纯正,以产出高质量特有冬蜜“鸭脚木蜂蜜”而闻名全国,畅销国内外。

4蒙山黑土猪

蒙山县优越的放养环境条件确保了黑土猪的品质,通过“粗粮 生态牧草 林区放养”的喂养方式,从源头保障肉的品质,肉质细嫩滑爽、鲜美醇香,无抗生素、无药物残留、无生长激素的绿色健康肉制品。

荔浦美食

桂林美食荔浦芋头扣肉(早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉)(2)

1荔浦芋头

说到荔浦,当然要先说大名鼎鼎的荔浦芋头扣肉。荔蒲芋头是荔蒲有名的特产,因其味香可口,口感特别酥滑而闻名。历历史上代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。10多年前随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出,荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。

荔蒲芋头与众不同的是,芋肉有紫色的槟榔花纹,肉质细腻,煮熟后甘香松软,风味特殊,人们又叫它槟榔芋。 用荔蒲芋做成的“芋头扣肉”是广西的一道名菜,常常摆在宴请宾客的餐桌上。

2荔浦芋头扣肉

桂林美食荔浦芋头扣肉(早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉)(3)

  荔浦扣肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,桂林特色名菜。清朝时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间,广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉,成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

3马蹄

中国马蹄之乡——青山,荔浦县青山镇马蹄久负盛名,个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。

4荔浦米饼

是荔浦地方特产.历史悠久.闻名遐迩。本品选用荔浦名产-荔浦芋配以优质香米;黑芝麻;花生仁;蔗糖;植物油等原料,采用传统工艺精制而成,是纯天然健康食品。其味香甜酥脆,营养丰富,老少皆宜,是家居休闲,旅游及馈赠亲友之佳品。

荔浦的美食,很多是依托当地的特产制作,而且都比较精良。此外还有,马蹄蒸肉饼,蜂窝芋角,腊味香芋扣等等,数不胜数。

今天本文整理的仅仅作为抛砖引玉之作,还有不少遗漏介绍的美食,欢迎各个荔玉高速沿线县市的各位吃货在文后留言介绍喔。

你不来介绍介绍你家乡的美食吗?

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