冬瓜瘦肉丸家常做法（冬瓜猪肉丸家常做法）

天气冷就应该多喝汤，吃一些清淡的菜才对，像用冬瓜汆猪肉丸子就很不错，猪肉能补益气血，冬瓜是清热除湿佳品。二者搭配在一起时，冬瓜不仅能平衡猪肉的油腻，并让这道菜的口感更清爽，关键是这道菜做法简单，几分钟就可以搞定，

冬瓜猪肉丸汤

食材：

猪肉馅、冬瓜、鸡蛋、

调料 ：

葱、淀粉、香菜、

芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、冬瓜去皮、去瓤之后清洗干净，然后切成厚片放在一旁待用，再把香菜清洗干净后切成段，葱洗干净后切成末。

2、拿一个大碗，把猪肉馅放入碗中，再把葱末、盐、鸡蛋清、淀粉放进去，在放入适量的水后向一个方向搅打上劲后做成馅料。

3、炒锅倒入半锅水，开大火烧开之后把冬瓜片放进去煮一会，然后改成中火，锅边放一碗水手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子，做成肉丸后放入汤中，等到肉丸浮起来的时候转为大火，然后把浮沫撇净，再放入盐、鸡精和胡椒粉进行调味，

​4、把肉丸和冬瓜盛入碗中后淋入芝麻油，就可以慢慢品尝了。

小贴士:

1、猪肉馅要边加水边朝一个方向搅打，直到搅上劲，注意要稠稀适度。

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