8090烧烤回忆（想成为你们的青春陪伴）

钱江晚报·小时新闻记者 黄伟芬 通讯员 曾逸澜

杭州舟山东路被打上了美食标签，弄堂里的新安江奶酸菜鱼，花哥的双皮奶，不知名的肉夹馍足够引起一波回忆杀。

五月份，石晨光驾驶着他的小电瓶车，架上烧烤炉，装上木炭和食材，加入到了舟山东路的夜晚。

熊猫/摄

今天（9月25日）一早，石晨光从杨家村菜市场买好了晚上要用的海鲜和菌菇类食材，串好后，准备休息。

夜晚才是他的主场。

9月24日晚上8点不到，沿着舟山东路向左转、拐进巷子，就能闻到一股浓浓的烧烤香。

一辆闪烁着花色字体招牌的小车出现在道路尽头，上面挂着帆布招牌，那里是石晨光的“流浪烧烤”。

天色渐暗，舟山东路夜晚的美食江湖开始了。

石晨光忙着生炭，在渐渐升起的烟雾里，他准备迎接当晚流浪烧烤摊的第一批食客。

给钱江晚报小时新闻报料的网友说：这是一个挺江湖的小摊，有点奋斗，有点青春，老板还说自己是“烤串彭于晏”。

1】忙到凌晨两点的“流浪烧烤”

老板是个00后

石晨光是零零后，今年22岁，和附近学校不少学生同龄。

“哈喽，自己看看要吃点什么。”石晨光微微抬了抬头，给刚到的学生打招呼。

他的手没有停下，不断翻动着烤串。

烤好一份食材要三五分钟，不同的烧烤种类有不同的烤制时间。

“要不要辣？”石晨光熟练地刷上蘸酱、撒上调味料。

羊肉和五花肉在炭火的炙烤下滋滋冒油，油脂混合着调料的香味飘到空中，吸引着另一波人的到来。

石晨光动作麻利，快速把恰到火候的烤串，递给等在一旁的顾客。“没有特别的调料，就是简单的咸味、甜、麻这些。”石晨光说，有人在他的食材上吃出了傣族美食风味，他笑笑，“可能是加了酸味。”大家觉得好吃，石晨光把功劳归到了炭火烤制上，“有些烧烤其实是油炸出来的，用炭火慢慢烤熟，只要食材不错，味道不会差的。”

食材，也是石晨光自己准备的。

烧烤摊没有牛肉串。

“品质好的牛肉价格比较高。”考虑到学生们的消费能力，他选择的都是性价比比较高的食材。

一般来说，三四十块就能吃饱。

羊肉是从勾庄选购的，五花肉则去和睦那一个市场的大姐里拿货，海鲜和菌菇杨家村农贸市场品质更好。

“有比较熟悉的老板，东西的品质比较放心，我就不用到处挑挑选选，省下时间可以做其它准备。”

晚上的生意还不错。

稍微空一些，他也会骑上电瓶车送外卖，“远的不送的，凉了不好吃了。”外出的空当，附近熟悉的人会帮石晨光照看下生意。

如果有人在微信上联系他今晚要来，石晨光就会等着，前一天晚上，他忙到凌晨两点左右。

2】4个月瘦了33斤

他说“特别辛苦，但收入还不错”

今年五月，石晨光开始转到烧烤这一行。

他家里很多长辈都是星级酒店的大厨，石晨光也做过厨师。

2020年，他在附近管理过几家小龙虾店，并且拉起了自己的粉丝群，常常会在群里给大家发红包、做霸王餐等活动。

新鲜小龙虾的赏味期短，做的就是夏天的生意。他想着自己做点什么。

石晨光在东北当过兵，真切感受过东北烧烤的豪爽，还掌握到了制作的火候和技巧。

于是一辆电瓶车载着烧烤炉就出发了。

刚开始，石晨光被烧得通红的炭烫过几次。现在这些对他来说已是家常便饭，“习惯就好。钱哪有这么好挣，各行都有各行的苦。”

他不紧不慢地把握着自己的节奏，在让人有些睁不开眼的雾气中哼起了小曲儿。

石晨光喜欢听一些慢歌。

“不在意别人的枷锁，你会看到那片海……海面倒映着云彩，海风向着你赶来……”在马良的《填海》中，他一边烤串一边哼唱。

石晨光告诉小时新闻记者，做烧烤“特别辛苦”，什么都是自己一个人。

夏天是烧烤摊生意火热的季节。

晚上九点以后和周末，都是烧烤摊生意的小高峰，往往需要排队才能吃上，货不够了也要补。

前阵子，石晨光稍稍“扩大了经营”，把电瓶车换成了一辆大的电三轮，在巷子里找到一处宽敞的地方摆摊。

刚刚过去的夏天，连续高温，石晨光累得瘦了33斤。

“但收入还不错的。”他说，好的时候一天能有一千来块营业额，“就是要串很多小肉串”。

3】想成为他人青春的一部分

更想去世界各地看看

石晨光很招学生们喜欢。

在他的烧烤群里，每天都有人会巴巴问他今晚啥时候到。

“七点就来”、“八点左右”，一句简短的回复，仿佛是和附近馋这一口学生们的约定。

而当他开始生火烧炭的时候，已经有心急的同学在群里“汇报进度”：“老板出摊了！”

“来了”、“马上就到”，紧跟着出摊消息，回复此起彼伏。

很多同学是石晨光管理小龙虾店的时候认识的，“有的人已经大三了。”

因为年纪相仿、聊得投机，一来二去他和很多人成了朋友。

“34加14等于多少……给45就好。”石晨光说自己数学不大好，算不大清楚一晚上要串多少小肉串，对于烧烤的价格啥的，同样大大咧咧。

忙起来，他会让同学们自己算、或是记下烤物的价格，打包好后直接扫码付款就行。

时不时给大家抹个零，忙忘了收钱的情况也不是没有出现过。

有学生到了月末钱包扁了，那就主动加赠一串烧烤。

对于未来，石晨光有想过，譬如去更大的世界看看。

能做自己的老板，听喜欢的音乐，自由安排时间，这也许是许多人比较向往的生活，但这却不是石晨光的梦想。

他期待着疫情早一点结束，可以去更多的地方看看。

风雨无阻做烧烤，与其说这是一份事业，石晨光更愿意称之为一场陪伴，他说有些熟识的同学已经上大三，有些刚刚入学的也成了常客，大家白天在群里聊聊天，晚上在烧烤摊前唠唠嗑，“可不就是互相走进了各自人生的一段旅程么，也算是在别人的青春里留下了一点我的痕迹吧。”

这个年轻人，给自己的小摊挂上的广告语上写着：别叫老板，叫我烤串彭于晏。

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