正宗韩国辣酱怎么做好吃(吃一口真是舌尖美味)

韩国辣酱拌面是拌面首选,爽口的面条,加上韩国特有的辣酱,吃一口真是舌尖美味,而韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的辣酱。

正宗韩国辣酱怎么做好吃(吃一口真是舌尖美味)(1)

韩国辣酱就是将辣椒粉倒入容器内后,再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可,韩国人也特别喜爱他们的辣酱。韩式辣椒酱主要用于腌制泡菜及其他辣味食品,最常用的地方就是拌饭、拌面还有韩国人最长是的下饭美食,辣白菜。

正宗韩国辣酱怎么做好吃(吃一口真是舌尖美味)(2)

为了辣椒酱的颜色亮丽,在市面上部分的调味酱也可能会添加色素,而辣椒红是常用的食用天然色素,它能使辣椒酱的颜色变得红亮,具有光泽。

正宗韩国辣酱怎么做好吃(吃一口真是舌尖美味)(3)

辣椒红,用于着色的天然色素。是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色,还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高,具有营养保健作用。

正宗韩国辣酱怎么做好吃(吃一口真是舌尖美味)(4)

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虽然顶着辣酱的名头,但韩式辣酱并不是纯辣,口味上更像是混了甜味的咸辣酱。

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