市场常见的深海鱼(5元1斤深海鱼因外表)

市场常见的深海鱼(5元1斤深海鱼因外表)(1)

俗话说得好:靠山吃山,靠海吃海。这几天气温骤降,市场上新鲜海鲜的种类也少了很多。但是,老于发现,有一种鱼不仅是正儿八经的深海鱼,其价格便宜,营养丰富,尤其是鱼肉鲜嫩,鱼皮富含胶质,可以说味道非常的鲜美好吃。

市场常见的深海鱼(5元1斤深海鱼因外表)(2)

可就是因为此鱼的外表“极丑”,从而导致无人问津!这种鱼就是安康鱼,它的鱼皮富含丰富的胶质,说句不夸张的话,吃起来和猪蹄没啥区别;其次是它的鱼肉非常的软嫩Q弹,肉质的口感就像牛蛙。

市场常见的深海鱼(5元1斤深海鱼因外表)(3)

不仅如此,安康鱼的鱼肝也被誉为“海中鹅肝”,一是它的鱼肝是内脏中最大的,二是安康鱼的鱼肝入口即化,不仅没有腥味,还非常的香,所以才被称之为海中鹅肝。其次,老于还特别喜欢吃它的鱼肚,个人感觉,鱼肚和它的鱼皮一样,满满的都是胶质。

市场常见的深海鱼(5元1斤深海鱼因外表)(4)

这么说吧,鱼肝适合男人当作下酒菜,而鱼皮和鱼肚则适合当作女人的“美容菜”!这种鱼3到5斤左右的,一般在5元一斤,只有很大的才会买到六七元左右。就拿我们一家三口来说,买一条3斤多点的鱼,酱焖一下,再炒个青菜,搭配馒头或者米饭,吃的既营养又过瘾,关键是安康鱼可是妥妥的深海鱼!

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要么说,去市场碰到这种鱼,出手就买的,连鱼老板都夸赞你是懂行的人!原因就是因为这个鱼具有极高的食用价值,而且还非常的美味。下面再给大家分享一下它的做法,喜欢吃鱼的朋友,不妨一起看看。

酱焖安康鱼

食材:安康鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

调味料:黄豆酱、食用油、生抽、白糖、盐、鸡精、香油

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1、收拾安康鱼离不开剪刀,因为它的鱼皮很厚,其次,收拾的时候,一是要把它的牙齿全部剪掉,其次,从鱼嘴处慢慢地向鱼腹剪去,贴着鱼皮煎,别把鱼肝煎碎了。

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2、剪开之后,就会看到鱼肚中硕大的鱼肝,还有厚墩墩的鱼肚。先把鱼肝和鱼肚取出来。然后再用剪刀剪掉其它的内脏。这种鱼只留鱼肚和鱼肝。如果不嫌麻烦,甚至还可以把鱼皮撕下来,这样做熟之后,家里的男人吃鱼肉,女人们吃鱼皮,一举两得!

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3、收拾好的安康鱼直接用大剪刀剪成鱼块,然后再次冲洗干净备用。接着葱切段、姜切片、蒜切块,家里有干辣椒的,可以在来几个干辣椒。热锅凉油,先放入葱姜蒜以及干辣椒爆锅,炒出香味后,加入两勺黄豆酱,继续翻炒均匀后,加入适量的清水。

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4、把剪好的安康鱼块倒入锅中,此时再加入适量的生抽,少许的盐,再来一勺白糖,盖上锅盖,开大火一直煮至汤汁浓稠。

小贴士:用黄豆酱可以去除海鱼的腥味,而加入一勺白糖则起到提鲜去腥的作用,并且还能丰富口感。所以,无论是酱焖也好,红烧也罢,做鱼的时候,不妨加一点白糖。

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5、焖至汤汁浓稠时,打开锅盖,漫漫地滑动炒锅,让汤汁均匀的包裹在鱼块上。最后剩下一点汤汁时,淋上少许的香油,撒上香菜段,再次滑动炒锅,使香油和香菜的香味激发出来,就可以出锅装盘了!

——老于说——

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实话实说,安康鱼让人看上去就很没有食欲!而且安康鱼在我们这边还叫作“蛤蟆鱼”,意思就是说,这鱼的外表和烂蛤蟆似的。其实,安康鱼不仅价格便宜,经济实惠,且具有极高的营养价值,尤其是它没有鱼刺,只有软骨,家中的大人孩子都适合吃!所以,今后遇到这种鱼,别嫌弃样子丑,不妨买一条回家品尝一下,保准好吃!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!

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