枝江鱼糕哪里好吃（枝江特色鱼糕）

枝江特色“鱼糕” 细腻到骨子里的美味

前天，兄妹几人相约回百里洲老家过周末。

秋日的阳光照得人温暖而惬意。午饭后几人拿着鱼竿去钓鱼，没想到一下子钓到了一条10多斤的大草鱼！

这可让我们兴奋不已！

对这鱼，我们有太多的吃法，但爸爸说，鲜美的大草鱼只适合做“鱼糕”吃！爸爸的提议得到我们的一致赞同。说做就分头开始做！

先直接上图教做法：

第1步：备鱼料。将鱼清洗，从鱼背处开片，剔除鱼骨、鱼皮、红肉。得纯白鱼片净肉1000克。将鱼片泡10分钟去腥味。

第2步：备肥肉料。将200克肥肉，剔皮后切成小块。

第3步：打料。将鱼肉片、肥肉块放一起剁成肉泥；将姜、葱白切细切小，放到肉泥中一起再剁。

第4步：准备15个鸡蛋，将蛋清蛋黄分开，取蛋清，食用淀粉200元，一并放入剁好的肉泥中，始终按一个方向搅打上劲，一边搅一边加清水，共计约300克，用劲搅，中途加盐约15克，直至肉泥打成肉糊，并富有稠性有光泽为止。

第5步：准备上锅。蒸锅上铺张保鲜膜，用牙签按蒸锅孔扎多个气孔，倒入鱼肉糊，铺平。底锅水烧开会，炖上蒸锅，大火蒸30分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。倒入打散的蛋黄液 抹开. 然后再大火蒸5分钟即可

第6步：出锅，放凉，切分成条状，开吃！

哈哈，美味枝江特色鱼糕开吃啦，细嫩嫩的，滑溜溜的，看似肥却一点也油腻，一口咬下去，满口生香！

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