炖鸡腿怎么炖得又烂又香(猪肉不降价吃鸡腿正合适)

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

炖鸡腿怎么炖得又烂又香(猪肉不降价吃鸡腿正合适)(1)

最近的猪肉价格还是居高不下,价格太贵的时候选择其它肉类最为合适,鸡肉是一直价格保持平稳的肉类,而且鸡肉脂肪含量比较低,哪怕多食用一些也不用担心长胖。

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用鸡肉做的砂锅炖鸡是一道家常菜,这道菜主要有鸡肉、土豆、香菇等,荤素搭配,营养美味,今天舒晨分享一个砂锅炖鸡的做法,又香又入味,用汤汁泡米饭特别好吃,感兴趣可以尝试一下。

【砂锅炖鸡】

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材料:鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒

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辅料:香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、小葱

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调料:冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法:

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1.首先处理食材,土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜同样切滚刀块,香菇去根后切成厚片,青椒去蒂去籽后切成三角形或菱形片。

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2.生姜切姜片、大蒜切蒜片、小葱切葱段,切好一起放入碗中,再加入桂皮、八角、香叶。

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3.锅内加入适量清水,凉水下入鸡块能更好焯去血水,再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥,接着开大火煮开,水开后持续焯水3分钟,焯水完成后控水捞出。

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4.另起锅,热锅后加入适量植物油,油热后下入葱姜蒜等辅料,煸炒片刻,把辅料爆香。

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5.辅料炒香后加入鸡块,多煸炒一会,把鸡块炒香,炒至鸡块表面成焦黄色。

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6.接着加入3克黄豆酱、3克蚝油、3克生抽、2克老抽,再次把鸡块煸炒一会,炒出酱香味。

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7.然后下入土豆、胡萝卜、香菇,把所有食材翻炒均匀,翻炒后的食材味道会更香。

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8.炒至香菇变软后在锅内淋入适量热水,水量和食材持平即可。

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9.接着更换一口砂锅,把所有食材和汤汁一起倒入砂锅内,再加入几粒冰糖和2克食盐调味,煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

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10.小火炖15分钟后关火打开锅盖,所有食材已经炖至软烂,接着再撒入青椒后美味即享。

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好了,我们这个家常砂锅炖鸡完成,又香又入味,汤汁泡米饭特别好吃,希望您能够喜欢。

小贴士:

这道菜所使用的鸡块是鸡腿斩成的小块,鸡腿上的肉更多,骨头也少,更适合老人和孩子食用。

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