鸡肉寿司做法大全（红烧茴香寿司）

红烧茴香寿司

寿司是完美的健康餐食，它们新鲜易吃，而且由于其中不含任何鱼和肉类，您可以将剩菜保留几天。

食谱内容：红烧茴香，姜汁腌制的胡萝卜，八角茴香煮熟的黑米饭，再配上腰果酱汁，轻松健康，风味十足。

此食谱始于黑米，它像糙米一样是全谷物，富含纤维和丰富的铁，它的味道类似于糙米，煮熟后会变成紫色。这是为菜肴增色的绝妙方法，大米用几个八角茴香煮熟，以添加细微的茴香味，它与茴香搭配得很好。

大米煮饭时，您要准备茴香，并确保将其焦糖化以增加风味。建议您在几个小时前准备好腌制的胡萝卜，这样它们就有时间吸收腌制的卤汁。

在薄薄的黑米上面盖上紫菜片，然后将其翻转。将茴香切成条状，然后加入胡萝卜滚成卷后切断，把它放在冰箱里备用。

如果您以前从未做过寿司，可能就不那么简单了，但是一切都有第一次。我花了三遍才制作出一层米饭的漂亮寿司。我的第一个像是80％大米和20％馅料。

如果您是寿司爱好者，我相信您一定会喜欢这个食谱的！

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红烧茴香寿司配料白饭

• 1杯黑米
• 4星级八角
• 2杯水
• 3汤匙米醋
• 2汤匙糖
• 3个紫菜床单

红烧小茴香

• 1个茴香灯泡
• 1汤匙椰子油
• 1汤匙枫糖浆
• 1/4茶匙盐
• 1杯的水

腌制胡萝卜

• 2根胡萝卜，切成火柴条
• 1/4杯米醋
• 1/4杯橄榄油
• 2汤匙新鲜姜，切碎

斯里拉查腰果酱

• 1/2杯生腰果，浸泡至少4小时
• 1/4杯的水
• 1汤匙斯拉拉查（更多口味）
• 2茶匙枫糖浆

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制作说明腌制胡萝卜

1. 在一个小锅中，将水烧开。
2. 加入胡萝卜煮1分钟。排干水分并放在一边。
3. 在一个小碗中，将醋，橄榄油和生姜一起搅拌。加入胡萝卜，盖上锅盖并冷藏至少一小时，最好过夜。

白饭

1. 用中锅将水烧开，加入米饭和八角茴香，盖上锅盖，将热量降低至中低水平，慢火煮约35分钟，直到没有液体残留和或米饭变软为止。根据米饭的不同，您可能需要添加一些水并煮更长的时间。
2. 在一个小碗中，将米醋与糖混合，加入米饭中，用勺子充分混合，静置约30分钟。

红烧小茴香

1. 洗茴香，切掉茎并保留叶。
2. 将其纵向切成两半，然后再将两半切成两半，保持芯完整，您应该最终得到约8厚的切片。
3. 用中火在平底锅中加热椰子油，然后将茴香的每一面煎成棕色，加入枫糖浆，盐和1杯水。
4. 盖上盖用中火煮约15分钟，直到变软。
5. 再蒸煮10分钟，直到没有液体残留，茴香开始焦糖化。
6. 从火上移开，让其冷却至少30分钟。切成细条。

拉差辣酱

1. 将所有食材放入食品加工机的碗中，然后制成果泥，直到非常光滑（约5分钟）。

寿司料理

1. 将一张紫菜片放在衬有保鲜膜的切菜板上居中。
2. 用湿手在紫菜片上铺一薄米饭（不到1/2杯），然后用力压成均匀薄薄的一层，仔细翻转紫菜片，使黑米面朝下。
3. 将1/3的茴香条和7-9根胡萝卜火柴条排在中心。
4. 抓住最靠近您的紫菜边缘，并在塑料薄膜的帮助下将其滚动到配料上，同时用手指将其固定在适当的位置。
5. 如果您有竹凉席，则可以用它来塑造圆柱体的形状。它是可选的，您可以用手轻松完成。
6. 继续用保鲜膜将每卷切成8片。小心地除去保鲜膜。
7. 在每块上撒上茴香叶和sriracha辣椒酱。冷藏至少一小时。
8. 搭配腌制姜汁，酱油和拉面酱一起食用。

笔记

如果您没有时间，可以用1/2杯鹰嘴豆泥和1-2汤匙sriracha辣椒酱混合来代替腰果sriracha酱。

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。

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