烤冷面的做法东北小吃(美味辽宁等您来)

烤冷面这种小吃早已遍布大街小巷,简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。在辽宁,烤冷面是一种文化,不管男女老少都爱吃!

冷面片,经过特殊加工制作,变得更加绵软劲道,再加上做法和口味多样,所以烤出来的冷面香软可口,让人欲罢不能。最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料,边烤边刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。

烤冷面的做法东北小吃(美味辽宁等您来)(1)

铁板刷油,铺上白醋浸泡过的冷面皮,发出“滋滋”的声响,双面煎至金黄色,打上一颗鸡蛋,撒糖倒醋再刷上一层酱,最后在撒上配菜香葱香菜,把所有附加食材裹好,切段盛碗戳上竹签,当层次感丰富的味道交织到一起,不仅是一个辽宁人对家乡的思念,更是辽宁孕育出的质朴、坚强与包容对于每一位食客的真情表达。

烤冷面的做法东北小吃(美味辽宁等您来)(2)

在中国,只要是有烤冷面的城市,对于人们而言,烤冷面就是那种,不会选择每天都吃,但是过一段时间不吃,会想念、会觉得生活里缺少了点儿什么的一种味道。

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