手撕牛肉干买回来怎么做才好吃(手把手教会你做秘制手撕牛肉干)

手撕牛肉干买回来怎么做才好吃(手把手教会你做秘制手撕牛肉干)(1)

主料:

熟牛肉(牛臀肉,纯瘦肉最好)800g

辅料:

油适量,盐适量,熟芝麻20g,五香粉8g,花椒粉8g,料酒15ml,冰糖25g,老抽15ml,香叶3片,八角3粒,陈皮8g,姜片适量

配方:

手撕牛肉干买回来怎么做才好吃(手把手教会你做秘制手撕牛肉干)(2)

1.牛肉煮熟备用。

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3.准备好调味料。

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4.芝麻,五香味,花椒粉准备好。

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5.炒锅倒油放入香叶,八角,陈皮炒香。

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6.放入牛肉条翻炒。

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7.加入冰糖。

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8.在加入老抽。

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9.加入料酒。

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10.加入适量的清水大火煮至。

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11.水分半干加入盐调味。

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12.然后把里面的调味料捞出。

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13.小火慢煮水分干,然后加入五香粉,花椒粉翻炒。

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14.在加入芝麻继续翻炒。

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15.水分完全没有关火。

手撕牛肉干买回来怎么做才好吃(手把手教会你做秘制手撕牛肉干)(16)

16.把牛肉干放入烤盘,烤箱预热200度放入烤盘,烤制15分钟中间翻面一次。

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17.取出后冷凉即好。

温馨小提醒

1,牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可,比较省事。

2,牛肉手撕成条,尽可能细一些,比较入味,烤制后口感更好。

3,如果没有烤箱,最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。(先高火2-3分钟,最后汤汁都没有的时候,继续用小火慢慢炒干也可以)

4,猪里脊可以吗? 答:可以!那就是猪肉干

5,请问用哪个部位的肉呢? 答: 纯瘦肉就好,臀部最好

6,做多了应该如何储存起来? 答:放入密封盒冰箱冷藏也可以的,应该不会变硬

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