茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)

#聊城# #八月吃什么##美食佚闻# # @头条美食联盟 @头条美食 很多食材,可以做出各中味道的打卤面,夏天茄子大量上市,价格非常的便宜。我家经常吃茄子肉丁打卤面,今天就给大家分享茄子肉丁打卤面的做法,茄子经过煸炒,口感特别的软糯,且非常的入味,还有肥而不腻的五花肉,营养又美味。夏天适合吃这款打卤面,夏天闷热不想做饭,可以试试这碗打卤面,做法简单,却很受家人欢迎。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(1)

1.准备好所用食材,茄子清洗干净,茄子皮有很丰富的营养,不用去皮,先刀切成小颗粒。防止茄子氧化变色,把切好的茄子丁放入足量的清水,浸泡备用。嫩茄子做出来口感会更好

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(2)

2.清洗干净五花肉,把五花肉切成肉碎丁,放入碗里。加少许盐、料酒,少许老抽,生抽,再来一勺淀粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟,经过腌制五花肉炒的时候不易粘锅。蒜拍碎,然后剁成蒜末。青椒,小米辣切成圈装入碗里备用。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(3)

3.锅烧热,不要放油,放入茄子丁,小火翻炒至茄子变软,盛出来备用。直接干煸出来,比用食用油炒出来,少油更加健康。最好锅里放少许油,把辣椒炒一下,炒过的辣椒吃起来更香,看着颜色也更漂亮,盛出来备用。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(4)

4.锅里放入足量的植物油,油烧热后,把腌制好的肉丁倒进去。大火翻炒均匀,炒至肉丁变色。把蒜末放进去,煸炒出香味来。再把炒好的茄子丁倒进来,大火翻炒均匀。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(5)

5.加茄子丁后,加入少许盐,生抽,蚝油,继续翻炒均匀。放入适量的清水,因为是是卤,多加点水,盖上盖子,煮至茄子软烂,最后把青红椒圈倒进来,继续翻炒均匀,就可以出锅了。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(6)

6.锅里面放入适量的水,大火把水烧开,下入面条进去,煮熟捞出来,过一下凉白开,准备碗,把面条装入碗里,放入适量的茄子肉丁卤,用筷子搅拌均匀就可以开吃了。鲜香味美,一碗不过瘾。

茄子肉丁打卤面怎么做(茄子肉丁打卤面)(7)

五花肉肥瘦相间吃起来肥而不腻,五花肉也可以换成鸡种肉,蛋白质含量高,特别适合夏天吃。夏天没有胃口的时候,也不想做饭的话,做个茄子肉丁卤,做茄子打卤面,简单又营养美味,开胃又解馋,家人都会吃光!

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