正宗排骨莲藕汤的做法(美食推荐莲藕排骨汤)

俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人”;秋令时节,正是鲜藕应市之时,润肺止咳,健脾开胃,作为养生滋补佳品之一,鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴;清甜爽脆,既可生吃,也可凉拌或是煲汤又或者是热炒;那今儿就跟大家分享一道用莲藕做的菜,莲藕排骨汤,鲜香温润味美,口感粉糯香甜非常好吃。

营养建议

含糖量2.24克,高血糖高血脂控制少吃

食材准备

排骨750克

藕1节,胡萝卜1段,黑木耳少许,生姜3片 ,葱绿4段,料酒1勺,食盐1小勺

做法:

1. 浸泡黑木耳

2. 排骨洗干净放入清水锅中,大火煮沸撇去浮沫后捞出,再用流水清洗干净

正宗排骨莲藕汤的做法(美食推荐莲藕排骨汤)(1)

正宗排骨莲藕汤的做法(美食推荐莲藕排骨汤)(2)

3. 洗好的排骨放入砂锅中,加葱段、姜片和足够量的清水,盖盖大火煮

4. 煮开后加入一勺料酒去腥增香,然后盖上盖子,转小火炖20分钟

正宗排骨莲藕汤的做法(美食推荐莲藕排骨汤)(3)

5. 木耳洗净,撕小朵;胡萝卜切片,莲藕去皮,洗净切块;备用

6. 把木耳和藕块放进砂锅中,加盖大火

正宗排骨莲藕汤的做法(美食推荐莲藕排骨汤)(4)

7. 煮开后再转小火炖20分钟,再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟

8. 放适量的盐调味即可

烹饪技巧

排骨最好先焯水再炖汤,这样炖出来的汤清澈没腥味

水量要一次加好,最好不要中途加水,那样会影响汤品的口感

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