云南美食夏天的美食（冰凉软糯满口清甜）

炎炎夏日，

继续关注条码君近日推出的

夏日凉品系列报道。

今天我们要说的是

凉糕。

冰凉软糯的凉糕，

吃上一口，

满满的都是夏天的味道。

通海凉糕是由精选的优质糯米，经过淘洗、高温蒸煮、捶打等过程手工制作而成，中间一般夹有一层豆沙馅，在出售时撒上一层蜜饯，用刀沾上水顺边往下切，放入盘内，淋上秘制的玫瑰红糖水，咬上一口，甜而不腻，软糯中带着些许清凉。

凉品铺老板 阚微萧：“从老祖一辈开始，到了现在，我们也是传承了四代人，拥有了将近百年的历史，我们这百年来都一直秉承着手工制作，从糯米的精选一直到捶打高温蒸煮，都是由工人师傅从凌晨就开始的。”

凉糕是通海人夏日首选甜品，与其它地方的凉糕相比较，本来没有什么特别之处，但加入蜜饯、秘制玫瑰红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口，不仅深受通海人的青睐，也吸引了许多到通海旅游的外地食客。

凉品铺老板 阚微萧：“我们的凉糕，每天将近有1000份左右的销售量。”

软糯香甜的凉糕老少皆宜，是藏在味蕾深处的一抹清甜，也是不少出门在外的人舌尖上的家乡记忆。不论是有几分暑意的春天，还是炎炎夏日，或是刚入秋的燥热天气，吃上一碗香甜软糯的凉糕，都是一种不错的体验。

除了通海凉糕，云南各地的凉品也备受欢迎。冰稀饭、木瓜水、米凉虾、凉鸡米线......

对云南人来说，这些美味的凉品是夏天必不可少的一部分。

凉鸡米线是大理人夏日必吃的美食，爽滑冰凉的米线，搭配肉质细腻的鸡丝，浇上灵魂酱汁，再搭配一碟卤味小吃，一口下去，香辣爽口，令人回味无穷。

玉溪木瓜水也是云南人心目中的解暑佳品，晶莹剔透的木瓜凉粉舀上冰块浇上糖水，加入一些自家熬制的玫瑰花酱，香甜可口，清凉又解渴。

木瓜、芒果、脆李都是辣椒面的最佳搭档，在炎热的夏天，没有一个云南人能拒绝水果蘸辣椒面的吃法，酸甜的水果裹上一层红衣，让人看到都忍不住口舌生津，吃过就直呼过瘾。

那么，

你最喜欢的

云南夏日凉品是哪一个呢？

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记者：玉溪台 漆海君 罗瑀 吴文汝 吴茜

编辑：王佩玉（实习）

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