闽南的尾牙故事由来(闽南尾牙民俗)

闽南的尾牙故事由来(闽南尾牙民俗)(1)

■闽南农村有敬奉土地公的习俗。

林长华

闽南民俗中,腊月十六叫尾牙(今年为1月13日)。此时,年味渐浓,无论是办企业的老板,还是开店铺的商贩,都会备办上好菜肴,用以敬奉土地公和财神爷,祈求生意兴隆、财源茂盛。同时,也让下属吃上一顿好饭菜打打牙祭。

在旧时,这一天对有些雇员来说却是忧心忡忡,纵然山珍海味也懒于动筷。原来,老板会在尾牙这天分红、宴请员工以后,宣布员工来年是否留用。按照俗例,老板辞退人的做法别出心裁,多用宴席上一只熟鸡鸡头朝向在座某人,表示此人将被解雇(老板给哪位雇员碗中夹鸡肉,也有同样含义)。人们俗称这道菜为“无情鸡”。一些外地雇员不知情,常会闹出笑话。改革开放初期,某老板雇用一个外来工帮他打理生意,由于他不懂闽南话,影响到业务销售成绩,老板决定换人。“尾牙”宴席上,老板多次给他夹鸡肉。他不知这是将被解雇的暗示,席间连连道谢:“老板好比我的亲生父母!”同桌的闽南人心知肚明,却不忍点破。闽南民谚“吃尾牙面忧忧,吃头牙捋嘴须”,意思是尾牙这一餐事关工作去留,有的食不甘味。我个人倒是很赞赏首创这一做法的先人,买卖不成仁义在,即使今后不再共事了,友好分手也做得含蓄而温情,还以“尾牙”宴代饯别酒。相比个别财大气粗没素养的老板动辄喝令:“明天别来上班”的粗暴做法要好得多。

现今,老板已经不会在“尾牙”宴上解雇员工了,犒慰员工的色彩则更为浓厚。“尾牙”前夕,街市许多酒家、饭店纷纷亮出“尾牙宴”的招牌。过“尾牙”成了拉近劳资关系的一种方式,不少老板不仅亲自向辛苦一年的员工敬酒,而且还组织文艺演唱,安排抽奖助兴等活动,气氛相当热烈。传统的“尾牙宴”,已经逐渐演变成工商企业年终的重要聚会。

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