最正宗扬州美食(来扬州一定要吃的8道美食)

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扬州菜兴起于隋唐,在明清时达到鼎盛,清朝的乾隆、康熙皇帝曾多次南巡,使得淮扬菜名扬四方,有句话说“吃在扬州,穿在苏州,玩在杭州”。在扬州的美食中,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸蟹粉狮子头是最为出名的扬州“三头”宴。

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1. 三丁包子

三丁包子是扬州小吃“三绝”之一。它是以笋丁、肉丁、鸡丁等为馅料制作出来的,所以叫“三丁包子”。这种包子它的面皮绵软中带着韧劲,吃的时候不会粘牙,吃起来很香,而且不会觉得腻。据说,三丁包子是乾隆皇帝南巡扬州时的御用美食,有“天下第一品”的美称。

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2. 油炸臭豆腐

你在扬州的大街小巷都可以吃到油炸臭豆腐这种美食。它只是从远处闻起来臭臭的,但其实它吃起来是香香的,就像榴莲给人的感觉一样。

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3. 翡翠烧麦

翡翠烧麦是扬州小吃“三绝”之一。它的皮非常薄,里面的馅料是绿色的,看起来有点像翡翠,吃起来甜润中带着清香,人人都爱吃。

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4. 千层油糕

千层油糕是扬州非常有名的小吃。这种糕的层次非常的多,它是一层糕夹着一层猪油和糖,至少会有十几二十层。吃起来甜甜的,糯糯的,很爽口,吃完之后口齿留香。

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5. 清蒸蟹粉狮子头

清蒸蟹粉狮子头是扬州著名的“三头宴”之一。它是用很上等的五花肉和蟹肉做成的肉丸,它的造型很大很圆,所以称它狮子头。吃起来的时候肉的香味、菜的香味、蟹的香味混合在一起,非常美味。

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6. 扒烧整猪头

这是扬州的一道特色名菜。肉吃起来香味浓郁,甜中带咸,香气扑鼻,让人回味无穷。

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7. 拆烩鲢鱼头

这是扬州很有名的一道菜。扬州的大花鲢鱼的肉肥茸,没有土腥气。将大花鲢鱼头拆掉骨头后与豆腐、鸡腿肉、火腿等一起炖。吃起来又香又鲜,还具有丰富的营养价值。

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8. 三套鸭

三套鸭的做法就跟它的名字一样,它是将菜鸽藏到野鸭的腹中,再把野鸭藏到家鸭的腹中,三种禽类配在一起,就烹饪出了一道鸭肉喷香喷香的美味佳肴。

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