辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)

引语:平常我们炒猪肝的时候多加这一步,开胃又下饭,好吃到流口水,又鲜又嫩!

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(1)

在我们平常生活中,我们一般会认为猪肝有一定的食疗保健作用,因为它含有的营养价值非常丰富,拥有非常高的铁,以及维生素等,可猪肝如果处理的不干净,那么吃起来就会感觉很腥,没有胃口,那么怎么才能使猪肝吃起来爽口而又下饭呢,大家这样做,做出来的猪肝不仅没有腥味,还非常的爽口,好吃到流口水呢!接下来这道青椒炒猪肝分享给大家!

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(2)

准备食材:新鲜的猪肝一块,青红椒两个,洋葱半个,大葱,生姜等适量,料酒,食盐,淀粉,食用油等等。

【具体制作方法】:

1.因为猪肝是生的,所以血腥味非常的大,先把它猪肝用水冲洗干净,切成薄片,然后再把它泡在清水里面泡半个小时,把里面的血水尽量都给它泡出来。

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(3)

2.泡了半个小时的猪肝,再换水给冲洗几遍,沥干水分放一边,这个时候葱姜给切段放入里面,再加料酒去腥,撒一层食盐腌制一下,也可以再往里面加少许淀粉,这样炒出来的猪肝才回爽口又顺滑。

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(4)

3.清洗两个辣椒和洋葱冲洗干净,辣椒给它切成段,洋葱也切块备用。

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(5)

4.锅里加食用油,烧热后,再往锅里倒入腌制好的猪肝,翻炒均匀,注意一点,因为腌制的过程中加了一点的淀粉,但加的淀粉不宜过多,否则容易糊锅。

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(6)

5.猪肝炒猪八分熟的时候下入洋葱以及青红辣椒进去,加一点食盐,和生抽耗油,十三香和鸡精调味,翻炒片刻就可以出锅了,洋葱也不宜炒的太过,炒的时间过长会流失洋葱本事的营养。

辣椒炒猪肝最正宗的做法(青椒炒猪肝这样多加一步)(7)

好吃又流口水的青椒炒猪肝就做好了!

注意一点:猪肝切好之后别忘了用清水泡半个小时,中间可以换几次清水,泡好沥干水分后,猪肝一定要提前腌制一下,这样可以有效的去除猪肝的腥味。

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