西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(1)

市场上一年四季都有卖西葫芦的,而且价格也不贵,算得上是一种很实惠又营养的蔬菜。这不,我在菜市场上买回来一个西葫芦,也就3元多钱,这个季节很多蔬菜又开始变得便宜了,西葫芦也不例外。买回来的西葫芦可以用来炒菜,做馅包饺子、烙馅饼,吃法也挺多的。西葫芦的营养价值比较高,含有丰富的维C、蛋白质、纤维素等营养物质,而且西葫芦的水分含量高,春天有时候天气干燥,多吃一些西葫芦还有助于去燥解烦。西葫芦的纤维素含量也高,能够帮助肠胃蠕动,有助于减肥。西葫芦的长相有点类似于嫩南瓜,其实它的叶子和南瓜也很像,只不过南瓜是藤蔓上结果,西葫芦则是一根主干是结出来的果实。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(2)

说实话,我以前不是很爱吃西葫芦,西葫芦的长得类似于嫩南瓜,但是没有嫩南瓜的鲜甜,它的味道过于清淡。它主要是不太好入味,炒菜时,稍微大意一点,它就变得软乎乎的,吃到嘴里就没味道, 因此很多人觉得西葫芦比较适合做馅。我以前也这样认为的,吃过各种各样的炒鸡蛋,有的是三天两头就吃一次,但是很少吃西葫芦炒鸡蛋,我一直认为西葫芦用来炒肉更好吃一些。后来,某次发现我们家的那口子做出来的西葫芦炒鸡蛋很好吃,我就嘴馋上了。人家做西葫芦炒鸡蛋时,总是多做1步,多加1味,这样炒出来鲜嫩提味,好吃下饭,每次我能把盘子扒得见了底,时间长了也就跟着学会了,下面分享一下吧!

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(3)

食材:西葫芦1个、西红柿2个、鸡蛋3个、蒜瓣五六颗,将蒜瓣切成碎末备用,碗中加入半汤匙淀粉,加水勾兑成水淀粉。

制作步骤

第一步,将西葫芦清洗干净,竖着切开,一切为四,然后去除里面的瓜瓤,斜着切块,放入盘中备用。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(4)

第二步,开火坐锅,锅中加入开水,倒入西葫芦,水开后,焯水一分钟捞出来,用冷水冲洗一下,滤干水分备用。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(5)

第三步,把西红柿清洗干净,用开水烫一下,撕去外皮,然后切成小块,放在碗中备用。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(6)

第四步,锅中水倒掉,擦干水分,锅烧热,放入一汤匙食用油,放入蒜末炒出香味,倒入切好的西红柿。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(7)

第五步,用中火不停地翻炒,加入三分之一汤匙咸盐、三分之一汤匙白糖,翻拌均匀,炒至西红柿变成酱汁状就可以盛出了,一旁备用。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(8)

第六步,碗中打入3个鸡蛋,加入三分一汤匙清水,搅拌均匀,锅中放入半汤匙食用油,油热后淋入鸡蛋液,中火煎至金黄,用锅铲斩碎,盛出来备用。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(9)

第七步,锅中加入一汤匙食用油,油热后,放入蒜末,略微炒出香味,紧接着倒入西葫芦,中火翻炒上半分钟。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(10)

第八步,倒入炒好的鸡蛋,混合均匀,稍微翻动上十几秒。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(11)

第九步,将之前做好的西红柿酱汁倒入锅中,翻拌均匀,稍微咕咚上一分钟。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(12)

第十步,稍微加点咸盐,淋入水淀粉,翻拌上十来下,就可以关火了,西葫芦炒鸡蛋完成,可以开吃。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(13)

西葫芦和鸡蛋裹上西红柿酱汁,鲜美入味,上桌连汤汁都光光的。做西葫芦炒鸡蛋时,需要做的1步就是将西葫芦稍微切得厚一点,然后焯水一分钟左右,厚一点的西葫芦就不会炒出来软乎乎的,焯水可以帮助它断生,而且颜色更加好看。多加的1味自然是西红柿了,西红柿不是直接和西葫芦一块炒,而是做成酱汁状,这样西葫芦会更加有味道。

西葫芦炒鸡蛋怎么个炒法(西葫芦炒鸡蛋多做1步)(14)

温馨提示:

1、焯水以后的西葫芦不需要久炒,炒的时候火力不要太大,保持中火就差不多了。

2、炒西红柿的时候,已经加过咸盐了,西葫芦下锅后,可以根据自己的口味适当添加咸盐和调味料,出锅之前别忘了勾一下芡。

西葫芦炒鸡蛋不入味,试试这个做法,好吃又下饭,不放肉也很香这,这下再也不嫌西葫芦没味道了。

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