米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)

大家之前在看电视的时候,一定知道米其林餐厅的大厨吧,他们的手法真的非常特别,经常一个大大的盘子里面放着一堆小小的菜品,都极为精致,肯定有不少人为他们的摆盘技术而折服。在一档综艺中,当时米其林大厨和中国大厨对决,而米其林餐厅的大厨三下五除二就切好了一个芒果,并把它摆成了一个花的形状,很多人都惊叹太厉害了吧,但是仔细一看,芒果的切片虽然十分的均匀,摆出来的花也感觉不错,但是这样的刀工对于中国大厨来说真的是小菜一碟了。中国也是美食大国,看到米其林大厨雕刻的芒果花,中国大厨直呼不服。

米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)(1)

中国大厨不服也是有原因的,他们雕出来的芒果花基本上和我们中餐的蓑衣黄瓜是一个程度,也许还没有黄瓜难切呢,很多厨师在入门时第一时间就是要练刀功,而黄瓜就是他们练基本功的食材之一。这种摆盘的黄瓜要求他们薄厚要均匀,而且不能切断,这对刀工也是有一个极强的考验的。

米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)(2)

而最近夏天到了西瓜肯定是非常受人欢迎的水果了,但是在厨师手中,西瓜可不仅仅是用来吃的。他们经常可以用西瓜雕刻出不同花草树木,飞禽走兽,现在的西瓜估计不仅仅是一个水果了,它更是一种艺术品,一种让人吃不起的艺术品。

米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)(3)

“文思豆腐”大家估计可能都有耳闻,但是你见过菊花豆腐吗?这需要做到每一根的豆腐丝都非常的细,而且要求能穿过针孔,并且还要保证豆腐不断,散开的时候还要保持菊花的形状,这真的非常困难了,一般人练十几二十天,估计很都很难做到。

米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)(4)

当然厨师们做出来的菜不仅品相要非常好看,而且味道也要十分正宗。这儿不得不提兰州拉面的师傅了,别看他们经常在厨房不显山不露水,也不经常表演一些花里胡哨的雕刻功夫,但是他们切出来的牛肉薄如蝉翼,刚开始吃的时候会吃不出牛肉味儿,但过一会儿,你就会感觉到汤的浓郁和牛肉的香味儿融合在一起,十分美味了。很多人觉得牛肉切的薄,并且只放几小块,感觉老板是在坑人,其实就是为了不影响拉面的整体口感。

米其林大厨最好看的几款菜(米其林大厨用芒果雕花)(5)

很多经过多年练习的中国大厨,基本上每一种蔬菜在他们手中都能变得栩栩如生,特别是中国传统的龙凤,细节非常多,而且翅膀和胡须要求最多,但是就算如此呢,中国大厨依然可以把它雕成非常逼真的样子,谁能想到一件栩栩如生的艺术品竟然是萝卜头雕刻的呢。

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看到这儿你还觉得米其林大厨的芒果花雕的很惊艳吗?看一看中国大厨的刀功,都是经过长年累月的练习而成的,雕刻的栩栩如生的龙更是让人叹为观止,感觉完全可以秒杀米其林大厨的芒果花呢。两国的大厨你更喜欢哪一方呢?

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