美食侦探二娃（美食侦探二玛莎拉蒂）

美食侦探二：玛莎拉蒂？玛莎拉？

今天美食侦探二，带大家了解下什么是玛莎拉蒂！！

？？

等等，是玛莎拉！！

玛莎拉究竟是什么？今天我们来到了位于海上世界最有咖喱味的印度香料餐厅Indian Spice。

大厨在深圳生活了20多年，从印度来到中国后，就一直没有停止过做印度菜。

今天就让我们来探讨神秘的玛莎拉蒂！不，玛莎拉！！

大厨告诉我们：印度的玛莎拉指的是咖喱，也就是各种香料混合起来的调味粉，也可以泛指各种咖喱酱料，印度人都不用"咖喱"这个词，都是用玛莎拉来形容。

玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉，鸡，鸭，螃蟹，土豆，汤羹等，是中西餐常用的调味料，在印度，玛莎拉调味粉可以放入可乐奶茶冰淇淋水果等众多食物中。

其实印度人吃玛莎拉与湖南人喜欢吃辣椒类似，当地气候温热潮湿，需要吃祛除湿气的食物。

下面就让我为大家列举一个具有代表作的玛莎拉制品：Chicken Masala（鸡肉玛莎拉）

鸡肉玛萨拉，是由玛莎拉，无糖酸奶 ，番茄 ，白洋葱 半个鸡腿肉 3只组成。

步骤：首先，将洋葱焦糖化后放入番茄，然后翻炒加入玛莎拉，倒入水或高汤。放入鸡腿肉煮熟，加入盐调味，也可以放一些番茄膏或番茄沙司。鸡腿可以事先用盐腌一下。汤汁收干前放入无糖酸奶。

HUM。玛莎拉制作的配比繁琐？那就直接来餐厅点一份吧。

地址：深圳市南山区太子路蛇口海上世界国际酒吧街 印式香料餐厅

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