餐饮店用什么系统管理（邵阳市将在餐饮行业推广）

来源：邵阳日报

验收专家在秋月·喜悦酒店厨房检查测评

云邵阳客户端5月28日讯（通讯员 张雪珊 肖婕妤)）常态化疫情防控期间，如何提升餐饮质量安全水平，促进现代服务业科学管理、健康发展？5月27日，邵阳市双清区秋月·喜悦酒店成功通过邵徳春酒店“六常法”管理系统验收，成为邵阳市餐饮行业首家“六常法”样板厨房。

“六常法”指常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育，是一种较为先进的厨房管理系统，最早起源于日本。它的核心理念就是围绕食品安全，提高工作效率，实现厨房管理标准化、规范化、实用化。2010年，秋月餐饮服务公司率先在全市引进“六常法”管理系统，不仅使该企业的3家门店和7家政府机关、企事业单位食堂厨房管理发生巨大的变化，还引来了省内外30多家兄弟企业前来学习取经。

运用“六常法”，能有效规避厨房分区分工不明确问题，实现冰箱整洁，库存量准确合理，食品原料进出明晰，可以有效保障食品安全。秋月·喜悦酒店负责人介绍，“六常法”管理系统引进以来，该酒店节省人力成本15%，节约能耗5％，企业管理能力以及对外形象大大提升。

验收结束后，邵阳市市场监管局、市餐饮协会相关负责人表示，从今年开始，邵阳市将在餐饮行业推广“六常法”管理系统，进一步加快全市餐饮服务标准化服务示范点的创建，辐射、带动更多餐饮企业提升食品安全意识，从根本上保障群众舌尖上的安全。