怎么炒空心菜简单又好吃(教你空心菜好吃的做法)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫。今天给大家带来的是一道“凉拌空心菜”的做法,这道菜做起来简单方便。而且在这炎热的夏天吃起来非常爽口,好吃不上火,关键做法简单,几分钟就能做好。现在已经是5月的末尾,我们这地方正是空心菜上市的时候,价钱也非常便宜,2元钱就可以买一大把。这菜含有丰富的维生素、蛋白质和钙、铁分子,当人体摄入它们,可以促进肠胃的蠕动。家里有便秘的人要多做空心菜给他们吃,这样既可以防止便秘也可以清理肠道,尤其是现在夏天的晚饭,来上一份空心菜配着白粥,可以说吃得很舒服。

怎么炒空心菜简单又好吃(教你空心菜好吃的做法)(1)

其实在夏天这个炎热的季节里,市面上的绿叶菜也比较多,但是我比较喜欢的却是空心菜。因为空心菜比较脆嫩,口感和味道都很不错,像家里如果有小孩子不爱吃小青菜,就可以炒一份空心菜,让他们试着吃这种蔬菜,或许有意想不到的效果。我们可以用它来爆炒,也可以将它用来煮汤,不管采用哪种方法制作,做出来的空心菜口感都特别的脆嫩,让人越吃越想吃。但是在做空心菜时,如果掌握不好步骤和技巧的话,做出来的空心菜很容易就会发黑,而且口感也不怎么脆嫩。

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其实想要做好空心菜的话并不难,我今天给大家带来了一道“凉拌空心菜”的制作方法,特别适合那些不懂做饭的人来做,我们制作的时候只需注意掌握一些小技巧和步骤,就能够做出美味又好吃的空心菜,口味绝对比得上外面的饭店做的!下面就随我一起来看一下具体制作方法吧。

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——【凉拌空心菜】——

【制作主料】:空心菜500克、尖椒3个、小米辣2个

【制作调料】:大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋3克、辣椒油10克、香油2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:将空心菜掐掉老根后,用刀或者手把它破开,再给它切成长段,一般10厘米长左右,空心菜破开可以让它容易入味,破空心菜是一个需要耐心的活,所以需要我们花费一点时间。

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【步骤二】:把空心菜摘洗干净后放入盆中,放一点白醋和盐,添加清水泡10分钟左右,这样可以去除农药残余同时把虫子和虫卵泡掉,然后捞出来后把水沥干备用。

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【步骤三】:我们在锅中添上水烧开,加上食盐和食用油,然后把准备好的空心菜倒里边焯水,大约焯30秒后,食盐和植物油可以让空心菜变得更加翠绿,但是焯水时间不要太久,以免过火。

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【步骤四】:空心菜焯水30秒后,赶紧捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中,不要在凉水中停留很长时间,只要是空心菜变凉捞出来沥干水分备用。

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【步骤五】:取一个铁锅烧热,把洗干净的尖椒放入锅中给它煎成虎皮色。

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【步骤六】:把煎成虎皮色的尖椒捞出来放入小碗中,然后把大蒜拍碎也放入碗中,然后加入一勺白糖2克左右、盐2克然后用我们不要钱的擀面杖给它捣碎成辣椒蒜泥。

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【步骤七】:辣椒泥弄好后,我们开始调味,把小米辣切成圈放辣椒泥的小碗里边(当然喜欢辣的话可以用热油把小米辣的香味和辣味激发出来),依次放入生抽10克、香醋3克、辣椒油10克、香油2克用勺子搅拌均匀备用。

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【步骤八】:把沥干水分的空心菜放入一个大碗里边,把调好的调料汁倒里边,搅拌均匀装盘端上桌开吃啦!

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产品图】:清脆爽口的“凉拌空心菜”就做好了,喜欢的买空心菜去吧!

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——烹饪小贴士——

(1)空心菜要用刀或者手把杆劈开成两半,因为空心菜的杆劈开后,也就容易熟,也不用把叶子和杆分开来做了,同时也容易入味,做出来的口感和味道也会更加的好,无论是炒还是凉拌都可以这么做。在做之前要用盐水和白醋泡制,可以很好的去除农药残留和虫卵,让我们吃起来和健康安全。

(2)空心菜焯水的时候,在水中再加点食用盐和少量的植物油,能够确保其颜色不会改变而且也会变得更加翠绿,并且口味还更细嫩。

(3)焯完水的空心菜必须迅速放进在冷水中浸泡,一冷一热空心菜的颜色会越来越更加翠绿,并且口味也可以更好,以便装盘漂亮,大家最好用凉开水或者纯净水最好,主要是防止闹肚子,但是感觉肠胃很好的话可以用自来水。

(4)做凉拌菜调味品就是生命所属,而空心菜自身的口味便比较芳香,因此不建议加过多的调味品,尤其是香料最好不要放,简易的配搭搞好的凉菜口味才会更好。

以上内容是我和大家分享的“凉拌空心菜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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