土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)

简单美味的土豆肉沫盖浇饭,饭菜结合一盘搞定,家人就爱吃这道菜

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(1)

连续闷热了几天之后,北京迎来了阴雨天,凉爽,舒适。而今天花儿和朋友们分享的美食,也是这阴雨天中吃起来最为舒服的一道美食——土豆肉末盖浇饭。

说起盖浇饭,这绝对是个暴露年龄的话题,我大学毕业那时候,正是成都小吃的餐馆风靡北京的时候,无论是三环边还是当时看起来比较荒凉的四环辅路,少不了的就是一个门帘不大但极为明目的成都小吃的馆子,里面除了各色凉拌菜、四川泡菜,就是酸辣粉以及十来种盖浇饭,十元不到就能是道荤菜,浇在盛放满满白米饭的盘子上。

以前我还真不是个喜欢拌饭的人,工作之后自然不能还是校园那种慢悠悠的吃饭节奏,外出办公或出差的时候,时不常就是一顿盖浇饭解决午餐问题,实惠又好吃。

盖浇饭的特点是饭菜结合,食用方便,米饭能迅速吸收炒菜里的汤汁,吃起来更入味,很适合一人食,食用中一个盘子一个饭勺就够了,之后清洗碗筷也是相当省心。所以赶上一人食的午餐,我多半就会用冰箱里所剩不多的边角料做道盖浇饭,方便快捷美味。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(2)

这道土豆肉沫盖浇饭,所用食材还蛮丰富的,化冻猪肉馅的时候,发现还有冷冻的豌豆,冰箱里还有根有些蔫了的尖椒,要是给家人做饭,这些食材肯定不够,一人食的分量就刚刚好,放入几个干辣椒,口味就微辣咸香,特别好吃。

接着就和您分享这道食谱了,也期待粉丝们来分享属于你的那份开胃的盖浇饭哦:

【土豆肉沫盖浇饭】

食材准备:

土豆一个、尖椒一根

猪肉馅60克

葱末姜末少许

干辣椒3个

豌豆一小把

食用油、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、盐

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(3)

做法:

1、准备这些烹制食材之前,就记得开始蒸米饭,我家用压力锅,一般是25分钟蒸好,这个时间准备菜肴,时间基本上就刚刚好。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(4)

2、炒锅内放入少量食用油,烧热后下肉沫快速翻炒至变色后倒入备好的葱末姜末爆香。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(5)

3、接着放入切好的干辣椒和土豆丁,倒入一大勺蚝油增鲜,一大勺的生抽调色,少许盐调味,一小勺鸡粉增香,再加入小半碗的温水,翻炒均匀后盖盖子焖煮4分钟。因为是做盖浇饭,所以有些汤汁是必要的,加入温水,防止土豆丁焖糊,也能多一些汤汁来拌米饭吃。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(6)

4、接着放入切好的尖椒丁和化冻后清洗好的豌豆粒,翻炒均匀后尝尝口感,酌情加入糖或盐,这时候看看汤汁,如果较多就淀粉水勾薄芡。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(7)

这次翻炒个2分钟就够了,关火后盛出,浇在米饭上即可。

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(8)

5、如果想要这款盖浇饭颜色更诱人一些,可以放少许老抽,让汤汁显得更油亮一些。我喜欢清淡一些的,这么一大碗一个人也给吃光光了,盖浇饭什么都好,就是很容易吃撑哦!

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(9)

土豆肉片盖浇饭做法大全(简单美味的土豆肉沫盖浇饭)(10)

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。