百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(1)

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(2)

小时候,总喜欢跟脚,只要老妈、外婆一出门,不管去哪我也要跟着去。长大后,每次回家,最幸福的事就是带着老妈、外婆一块去逛街,给她们买新衣服、好吃的,满满的都是成就感。虽说外婆已经70岁了,但是腿脚灵活、手脚麻利,整个人精神抖擞,丝毫不逊色于老妈。正因如此,70岁外婆和老妈去逛街,大家都说她们俩不像母女像姐妹,其实原因很简单,就是爱吃百合炖肉这个菜。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(3)

何处此言?

百合大家都不陌生,这东西既是菜也是药,《纲目拾遗》中说它可以"清痰火,补虚损”。而在民间,它是宁心安神、润肺止咳的食补佳品,常被人们用来调理身体,帮助睡眠。而人只有吃得香睡得香了,营养均衡,才能显年轻更健康。还记得以前,外婆老失眠,就在老中医的指导下吃了这个菜,慢慢调理好了。从此,外婆就爱吃这菜,所以今天给大家分享一道农村最好吃的百合做法,成本15块,隔三差五吃1次,吃得香睡得香。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(4)

#秋季时令美味#

在我们云南,新鲜的百合大多是和肉一起搭配的,炖得软烂香糯,嘴巴动一动不用嚼,就能咽下去。当然,我们方言里的“炖”并非真的炖,而是用蒸的做法,在家只需一个电饭锅就能轻松搞定。我最近入手了一个巧釜脱糖电饭煲,长得特别结实,无论是颜值还是质量都杠杠的。这个锅和普通的电饭锅不大一样,它在蒸饭的过程中会进行32次水循环,反复冲洗米饭,将米与米汤自动分离,降低米饭中50%的糖分,比普通电饭煲煮的米饭更筋道更低糖。无论是三高老人还是减肥健身的年轻人,都能放心大胆地吃,不用挨饿还不会长肉。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(5)

【百合蒸肉】

【食材】:新鲜百合2个、猪肉150克。

调料:淀粉、盐、蚝油、姜汁、草果粉、芝麻油、清水。

厨具:巧釜脱糖电饭煲

【菜谱】

步骤1,新鲜的百合,先冲洗1遍,接着放入盆中,一一掰开,用清水冲洗干净,沥干水分。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(6)

步骤2,选择3分肥7分瘦的猪肉,冲洗干净,擦干水分,切小剁成肉沫状。接着,放入容易导热的容器中,加入半勺淀粉、1勺蚝油、半小勺盐、1勺姜汁、少许草果粉,用筷子搅拌均匀,静置5分钟。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(7)

步骤3,把洗好的新鲜百合片倒入肉沫碗中,加入半勺芝麻油、1汤勺清水,搅拌均匀。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(8)

步骤4,拿出巧釜电饭煲的三脚釜,倒入1大碗清水,放入甑子内胆,最后放入百合肉沫。巧釜脱糖电饭煲不仅可以蒸饭,还能蒸肉类、蒸粗粮、蒸蔬菜等等,用水很少,但却能保留食材最原始最本身的味道,还不会变得水汪汪冲淡味道。也是因此,蒸肉的时候需要加点清水润滑一下,这样才不会太干。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(9)

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(10)

步骤5,把三脚釜放入锅体中,盖上盖子,选择“蒸肉类”模式,就可以去做其他菜了。等待1小时后,菜熟了,百合蒸肉也好了,蒸出来的肉软糯鲜香、入口即化,比高压锅还方便。根本不用一直盯着它,蒸好后它会自动保温24小时,省心又安全,厉害吧!

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(11)

【小煮叨叨】

1、家里面没有姜汁可以用料酒代替,但是一定不能太多,不要超过1勺为宜。亦或者,把姜切成末,加入肉沫中拌匀。

2、草果面也可以用五香粉、十三香、胡椒粉中的一种替代,但要说香,还是用草果粉最香。

百合的12种做法(农村最好吃的百合做法)(12)

我是煮菜婆,用美食记录生活百味,用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字,能激起你心中的缕缕涟漪,欢迎点击上方“关注”按钮,关注我评论我,让我们一起切磋交流,烹饪出更多温暖的舌尖美味!图文原创,一菜一文皆不易,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。