豇豆家常做法简单好吃(怎样做豇豆最好吃)

豇豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜,他的营养价值非常高,那么豇豆怎么做好吃呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

姜汁豇豆

主料

新鲜质嫩的细豇豆250克。

豇豆家常做法简单好吃(怎样做豇豆最好吃)(1)

调味汁

姜1块,独蒜1个,生抽,香醋,白糖,花椒粉,红油,鸡精。

做法

1、先用搽姜板磨出姜泥,蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。

2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起(沸水里加适量盐.少许油),再用凉水冲凉,切去两端不要,而后切成均匀的长段,码入盘里淋上调味汁即可。

豇豆红烧肉

材料

五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺

调料

盐、生抽、老抽、料酒。

豇豆家常做法简单好吃(怎样做豇豆最好吃)(2)

1、将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用。

2、将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用。

3、锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅。

4、就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽炒匀。

豇豆家常做法简单好吃(怎样做豇豆最好吃)(3)

5、往锅内一次性加足开水,高汤更好,水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖。

6、慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。

辣椒泡豇豆

材料

豇豆500克,干辣椒适量,蒜适量,味精少量。

做法

1、将豇豆洗净,沥干水(不能有生水)。

2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水),大约泡上一星期后就好了,也可以更长时间。

3、从坛子里捞出豇豆,用清水冲洗一下(去掉一些盐份)。

4、将泡豇豆切成小颗粒状。

5、干辣椒和蒜也切段。

6、油锅烧热后,将干辣椒和蒜炝锅。

豇豆家常做法简单好吃(怎样做豇豆最好吃)(4)

7、再下入泡豇豆一起煸炒。

8、稍炒一会,加少量味精就可以出锅了。

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