泡茶对水温比较讲究茶味道(泡茶直接倒热水)
喝茶是一件比较文雅的事情,无论是泡茶还是品尝茶汤,都让人非常享受。
但生活中很多人泡茶是比较“粗俗”的,并没有太多的讲究,基本上都是倒热水直接冲泡,所以泡出的茶汤经常苦涩难喝,很是浪费茶叶。
其实要想泡出的茶汤甘甜美味,只需要记住这3个方法,不会泡茶的朋友赶紧学习一下吧!
1、掌握好茶叶用量
俗话说得好:过犹不及,泡茶也是这样的。很多人感觉,要想茶汤滋味好,茶叶用量一定多,其实并非如此。科学的茶水比例在1:50左右,在这个基础上,茶叶的用量过多或者过少,都是不好的。
2、控制水温
水温对于茶汤的影响还是挺大的,因为有些茶叶的嫩度较高,如果泡茶的时候,水温过高,就会导致茶汤苦涩,反之,如果水温过低,茶汤的滋味就达不到。
一般在泡绿茶和黄茶的时候,水温在90°C左右就可以了;泡红茶和乌龙茶的话,水温要保持在95°C左右;而像比较耐泡的黑茶和白茶,就必须用沸水冲泡。
3、选择适合的投放方法
一般我们在泡茶的时候,都是习惯性的先放茶叶后倒水,该方法被称之为“下投法”,虽然它比较简单,但并不适用于所有的茶叶。如果是茶骨比较重实,且茶毫多的茶叶,还是使用“上投法”比较好,就是先倒水后放茶叶。
除此之外,还有一种“中投法”,具体就是:倒水-放茶-倒水的步骤,该方法比较麻烦,生活中用该方法的人也比较少。
以上3点一定要记清楚,这样以后无论是泡什么茶都会很好喝。我们除了要学会泡茶外,在选茶上也不能马虎,因为现在的假茶很多,稍不留意就会买到劣质茶叶,浪费钱先不说,劣质茶对身体的伤害也是很大的。
买茶的时候,还有一点也很重要,就是不能单靠茶叶名气和价格来判断茶叶的好坏,有很多“网红茶”,名气是不小,价格也不低,但品质并不见得多好。
而一些价格低、名气小的茶叶品质也不一定不好,像下面这2款,虽说名气都不大,但品质丝毫不输名茶,喜欢喝茶的人别错过。
仙雾凤茗
该茶是由我国茶叶界泰斗文胜全老先生创制的一款优质红茶,目前还是四川十大名茶之一“天府龙芽”的授标产品。因为该茶的品质出众,价格亲民,所以很受茶客的欢迎。
决定茶叶的品质优劣,主要有两个因素,一是制茶使用的原料,二是制茶工艺,仙雾凤茗这款茶在这两点做的就非常好。
该茶的茶树全部生长在海拔1000米的高山茶园,这里不仅环境好,土壤也很肥沃,常年云雾环绕,昼夜温差大,光照强度弱。
所以生长在这里的茶叶都肥厚鲜美,茶香浓郁,营养丰富。而且制茶使用的鲜叶都是在清明前采摘完毕的,这样能保证茶叶的鲜嫩度更好。
制茶的时候,为了留住茶叶最天然的滋味,使用的还是“国家非物质文化遗产”技艺,所以才让茶汤的滋味这么甘爽丝滑。
品质特点:
即使经过了重重加工,该茶的香气依然非常明显,淡淡的花果清香馥郁持久,茶叶整体看来,呈现自然弯曲的长条,条索紧结,匀整洁净,乌黑油润的茶叶表面金毫明显,茶骨肥硕,用上投法冲泡最好。
经过冲泡后,香气更加浓郁,蜜香阵阵,香甜扑鼻,汤色橙黄明亮。品尝一口,滋味醇厚,回甘生津,茶汤丝滑润口,喝完之后,齿颊留香。
政和白毫银针
该茶又名“南路银针”,产自福建省南平市,是一款非常受欢迎的白茶。制作该茶的鲜叶都是大小均匀的鲜芽,品质非常好,制成茶叶后,表面的白毫非常明显,茶叶紧细,整体看着似银针般,也是因此而得名。
有点茶叶常识的人都知道,福建是我国非常著名的茶叶产地,其中以乌龙茶最为出名,但是纵观全国的白茶产地,福建也算是极好的,虽说这里的白茶不如青茶出名,但因为拥有同样的生长环境,所以产出的茶叶品质也都非常好。
品质特点:
该茶的芽叶肥大,成茶后,条索紧结,外形细长,色泽银白油润,茶毫明显,干茶的香气馥郁,高锐持久。
经过冲泡后,汤色呈现浅杏色,十分清澈明亮,这个时候的茶香也很浓郁,鲜香四溢。品尝一口,滋味鲜嫩醇爽,毫味明显,回甘生津,喝完之后,齿颊留香。
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